番組詳細

[ 18:30:30 - 18:33:44 ] 194秒 詳細
今回の食材は秋田県・湯沢市「三関せり」。継承され続けてきた苗と育て方にこだわった「三関せり」は香り豊かで歯ざわりが抜群。「三関せり」を味わい尽くす。

[ 18:33:44 - 18:33:49 ] 5秒 詳細
オープニング映像。

[ 18:33:59 - 18:34:14 ] 15秒 詳細
オープニング映像。

[ 18:35:44 - 18:42:35 ] 411秒 詳細
今回の食材は秋田県・湯沢市「三関せり」。奈良時代から食されてきた日本原産の野菜、水際で密集して育つため栽培は水田で行われ、水を張った土の上に苗を寝かせて育てる。四ほうと言われる農具で収穫され、三関せりは一般的なせりに比べ根が長いのが特徴。

[ 18:42:35 - 18:45:44 ] 189秒 詳細
奥山安有子さんが「せりとマグロのユッケ風」を紹介。三関せりを5センチ幅にカットし湯がいて水を切る。マグロを一口大にカットし、酢・白だし・ごま油・コチュジャンのタレを加え卵黄、鷹の爪を載せれば完成。

[ 18:45:44 - 18:45:50 ] 6秒 詳細
試したくなるアイデアせりレシピ続々！

[ 18:47:20 - 18:50:06 ] 166秒 詳細
奥山安有子さんが「せりの肉巻き」を紹介。三関せりをみなせ牛で巻きフライパンで炒め、醤油・みりん・酒・砂糖のタレを回しかけたら完成。

[ 18:50:06 - 18:51:56 ] 110秒 詳細
奥山安子さんが「せりの根の天ぷら」を紹介。カットしたせりに天ぷら粉をつけ揚げる。

[ 18:51:56 - 18:54:07 ] 131秒 詳細
奥山安子さんが「せりの水餃子withせりダレ」を紹介。カットしたせりと豚ひき肉を混ぜ、餃子の皮に包み熱湯で茹でる。酢・醤油・砂糖・白ごま・ラー油のタレをかけて完成。

[ 18:54:07 - 18:57:20 ] 193秒 詳細
河童の川太郎・簗田拓哉さんが「せりたんぽ鍋」を紹介。炊きたてご飯を潰し、せりを加え割り箸にきりたんぽ状に成形し焼き上げる。せり、比内地鶏、しょうゆベースの出汁を加えたら完成。みちおは美味しい、かみたんぽなどと話した。

[ 18:57:20 - 18:57:45 ] 25秒 詳細
次回予告を伝えた。

[ 18:57:55 - 18:58:00 ] 5秒 詳細
嗚呼！！みんなの動物園の番組宣伝。