番組パラグラフ詳細
TVメタ情報 > 番組一覧 > 日付: 20230218 > エピソード: 1622908 > コーナー:xxx > トピック:xxxx > パラグラフ: 20726251
パラグラフ
パラグラフID | 20726251 |
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コンテキストID | 17919067 |
放送時刻From | 2023-02-18 19:41:16 |
放送時刻To | 2023-02-18 19:44:23 |
WireAction更新時刻 | 2023-02-19 07:40:28 |
非表示フラグ | 0 |
パラグラフテキスト | 500グラム1万円の高級味噌はCだった。Bはピーナッツ味噌でほのかに甘い香りが特徴で回鍋肉お隠し味にピッタリ。Aは木桶で作った塩味噌で、独自な菌が育って深い味わいとコクが出るという。結城くんはCの味噌については二十年味噌と説明し1万円で二十年以上熟成し香りが強いのが特徴。長期熟成だけでなく大豆を煮て一昼夜置くことでうま味が大豆に戻り美味しい味噌になるという。旨味が強く味わい深く肉料理にあうという。 |