番組パラグラフ詳細
TVメタ情報 > 番組一覧 > 日付: 20210730 > エピソード: 1489181 > コーナー:xxx > トピック:xxxx > パラグラフ: 18494531
パラグラフ
| パラグラフID | 18494531 |
|---|---|
| コンテキストID | 15880050 |
| 放送時刻From | 2021-07-30 18:23:40 |
| 放送時刻To | 2021-07-30 18:28:21 |
| WireAction更新時刻 | 2021-07-30 20:14:43 |
| 非表示フラグ | 0 |
| パラグラフテキスト | 続いてシャウ・ウェイ流の夏野菜の豚そぼろ丼。食材は渡辺さんと同様にナス・ピーマン・豚ひき肉。まずナスに深い切り込みを入れ1.5cm幅で切り落とす。次に味が染み込みやすくなるよう包丁で格子状に両面切れ目を入れる。そしてナスを水に5分ほどさらしてサラダ油を垂らす。水分を含んだナスは油を吸いづらく油っぽくならないという。次に少量の油を引いたフライパンでニンニク・みじん切りにしたピーマンを炒める。豚ひき肉に半分ほど火が通ったら料理酒。味付けはオイスターソース・テンメンジャン・しょうゆなど。そして味をまろやかにするため砂糖を加え肉味噌が完成。続いて肉味噌をナスに挟みクッキングペーパーを敷いたお皿へ乗せる。皿ごとフライパンで約15分蒸す。蒸し器があれば蒸し器でOK。続いてとろみをつけていく。ポイント：旨味が出た蒸し汁にとろみをつける。仕上げに万能ネギを散らせば完成。肉の旨味とピリッとした感じがご飯に合うとのこと。 |
タグ
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|---|---|---|---|---|---|
| 51937383 | 18494531 | brand | ナスのそぼろ挟み蒸し | ||
| 51937396 | 18494531 | brand | ナス | ||
| 51937397 | 18494531 | brand | ピーマン | ||
| 51937398 | 18494531 | brand | ニンニク | ||
| 51937399 | 18494531 | brand | 万能ネギ | ||
| 51937400 | 18494531 | brand | 豚ひき肉 |