番組パラグラフ詳細
TVメタ情報 > 番組一覧 > 日付: 20230605 > エピソード: 1238345 > コーナー:xxx > トピック:xxxx > パラグラフ: 17223224
パラグラフ
| パラグラフID | 17223224 |
|---|---|
| コンテキストID | 16171197 |
| 放送時刻From | 2023-06-05 07:24:12 |
| 放送時刻To | 2023-06-05 07:30:00 |
| WireAction更新時刻 | 2023-06-05 14:33:03 |
| 非表示フラグ | 0 |
| パラグラフテキスト | 去年1年間のうち6月に最も多く発生したのが食中毒。少ない月に比べると約2.5倍にも。特にお弁当は食中毒の危険も増加。今回は食中毒を未然に防ぐお弁当づくりを徹底調査。今回教えて頂くのは今別府さん。食中毒を防ぐ3つのポイントを今回は「からあげ弁当」でみていく。1つ目は「水分を徹底排除」。ご飯を温かいうちに入れると湯気の水分がお弁当箱の内側についてしまい、菌発生の原因になるという。正しいご飯の入れ方は冷凍ご飯の場合は電子レンジで加熱後、ラップの口を広げて平にして冷ます。葉物野菜は水分を含んでいるため避けるのがベター。逆に水分が出にくく夏が旬の枝豆が彩りには向いてるそう。他にも今別府さんオススメがほうれん草。先に絞って水分を出してしまえばお弁当に入れてもいいそう。2つ目は「しっかり火を通す」。だし巻き卵はだしを使うので水分が多くなるためこの時期は不向きのため、しっかり焼く厚焼き玉子が良いという。またきんぴらごぼうも夏のお弁当にオススメとのこと。またちくわきゅうりはちくわのタンパク質がきゅうりに付着し、菌が増殖しやすくなるためオススメしないという。練り物を入れる場合は油でしっかり火を通した磯辺役などがいいそう。 |
タグ
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| 46039135 | 17223224 | free | 食中毒 | ||
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| 46039160 | 17223224 | brand | プチトマト | ||
| 46039161 | 17223224 | brand | 枝豆 | ||
| 46039162 | 17223224 | brand | レタス | ||
| 46039163 | 17223224 | brand | ほうれん草 | ||
| 46039164 | 17223224 | brand | カツサンド | ||
| 46039165 | 17223224 | brand | ジャムサンド |