| パラグラフテキスト |
片付け込みで3時間、12品栄養満点料理。ここからメインディッシュ3品を作る。No.1出張シェフが取り出したのは、豚肩ロースに包丁で切れ目を入れたものをすりおろしりんごにつけたもの。りんごの酵素とか酸でお肉が柔らかく仕上がるという。この豚肉をフライパンでジューッと焼いていき、さらに玉ねぎをすりおろしたりんごを一緒に焼いていけば、豚肉とりんごのソテーが完成。続いて冷蔵庫からブロッコリーを取り出す。実はこれは依頼者のお子さんが苦手だというが、そんな子どもでも食べるテクニックがあるという。ブロッコリーを茹でずにそのままフライパンで蒸す。 フライパンで蒸すことで臭いを抑えるという。出来たのはブロッコリーのコーンクリーム焼き。違う食感を組み合わせ苦手な食感を和らげたり違う色合いの見た目にすることで食べやすくなるという。最後の料理は、旬の秋鮭にパン粉。じゃがいもを耐熱容器に入れレンジでチン。じゃがいもを温めている間に鮭の準備で、切り身を水洗い。食べやすいように臭みの原因を洗い流し水気を切る。骨抜きで骨を抜いて、塩コショウをして三等分に切り、じゃがいもを潰してカレー粉を混ぜ、鮭にドッキング。こうして出来たのが鮭のカレーポテトフライ。およねさんは使った道具からシンクまで洗い上げて出張料理が終了。栄養バランス抜群の絶品12品が完成。およねさんの出張費は？ |