番組パラグラフ詳細
TVメタ情報 > 番組一覧 > 日付: 20221104 > エピソード: 1189665 > コーナー:xxx > トピック:xxxx > パラグラフ: 16529679
パラグラフ
| パラグラフID | 16529679 |
|---|---|
| コンテキストID | 15428933 |
| 放送時刻From | 2022-11-04 13:35:21 |
| 放送時刻To | 2022-11-04 13:36:59 |
| WireAction更新時刻 | 2022-11-04 19:16:47 |
| 非表示フラグ | 0 |
| パラグラフテキスト | 甑島では加工会社や漁師の人たちが1年を通してキビナゴなどの干物を作っているが、空気が乾燥していて北からの海風が吹き始める秋から冬にかけてが天日干し作りに適した時期とされている。甑島・里町の加工会社ではカラスや猫を避けるためにネットを張った海岸沿いの干し場でキビナゴやカマスを天日干ししている。天日干しでは魚の両面を乾燥させるため、せいろに入れたキビナゴを3時間ほど日にさらしたあと、せいろを振ってもう片側を乾燥させて完成させる。天日干しは乾燥機で作る干物に比べて中に水分が残り、魚の味が引き立つ。また、甑島では今月から年内いっぱいは今年生まれた新物と呼ばれる脂ののったキビナゴの漁も行われ、主に刺し身などで提供される。 |
タグ
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|---|---|---|---|---|---|
| 43824911 | 16529679 | brand | キビナゴ | ||
| 43824912 | 16529679 | brand | カマス | ||
| 43824913 | 16529679 | area | 薩摩川内市（鹿児島） | ||
| 43824914 | 16529679 | area | 里町（鹿児島） | ||
| 43824915 | 16529679 | area | 甑島 | ||
| 43824916 | 16529679 | free | カラス | ||
| 43824917 | 16529679 | free | 猫 | ||
| 43824918 | 16529679 | brand | 刺し身 |