番組パラグラフ詳細
TVメタ情報 > 番組一覧 > 日付: 20221104 > エピソード: 1189686 > コーナー:xxx > トピック:xxxx > パラグラフ: 16528811
パラグラフ
| パラグラフID | 16528811 |
|---|---|
| コンテキストID | 15427325 |
| 放送時刻From | 2022-11-04 10:46:59 |
| 放送時刻To | 2022-11-04 10:53:20 |
| WireAction更新時刻 | 2022-11-04 14:28:11 |
| 非表示フラグ | 0 |
| パラグラフテキスト | 旧店舗でラーメンの作り方を教わる。使用している醤油はいろいろ試したわけではなく、「修行した『金久右衛門』で使っていたのが島根県の『マルハマしょうゆ』だったので、それしか知らない」とのこと。次に麺をチェックする。麺の細さ・加水率などは各店舗で異なるそう。常識にとらわれない麺作りによってたまたま美味しくできたという松村さん。鰻さんは「いっぱい失敗してきたでしょ？」と聞くと、松村さんは「だいたい1回やったら当たる。皆さんがどうやって作ってるか実は知らない。他のラーメン屋に行くと勉強になります」と話した。麺の湯がき方にはスゴ技があった。麺を湯がく過程を宇宙に例えて話したが、鰻さんは「全然わからんわ！」などと言った。また、行列を作っている人たちについても「ラーメンの具材だと思っている。ミスチルも厨房も全部ラーメンの一部・具材だと思っている」などと話した。 |
タグ
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| 43820460 | 16528811 | brand | 人類みな麺類 | ||
| 43820461 | 16528811 | group | ミスチル | ||
| 43820462 | 16528811 | brand | 金久右衛門 | ||
| 43820468 | 16528811 | company | マルハマしょうゆ | ||
| 43820475 | 16528811 | brand | 世界一暇なラーメン屋 | ||
| 43820478 | 16528811 | brand | くそオヤジ最後のひとふり |