番組パラグラフ詳細
TVメタ情報 > 番組一覧 > 日付: 20221104 > エピソード: 1189571 > コーナー:xxx > トピック:xxxx > パラグラフ: 16527158
パラグラフ
| パラグラフID | 16527158 |
|---|---|
| コンテキストID | 15426275 |
| 放送時刻From | 2022-11-04 01:16:03 |
| 放送時刻To | 2022-11-04 01:20:38 |
| WireAction更新時刻 | 2022-11-04 05:06:13 |
| 非表示フラグ | 0 |
| パラグラフテキスト | 使用される大豆は納豆専用の茨城県産の納豆小粒大豆で選別機にかけて大豆の形を均等に整える。その後洗浄し、久慈川の伏流水に浸漬させる。この大豆を巨大圧力釜で1時間以上蒸煮し甘さを引き出す。その後高品質な納豆菌を手作業で噴霧。納豆菌を纏った大豆を経木に充填し37℃から40℃に保たれた部屋で20時間発酵させる。より発酵させるための工夫としてより心地よく活動してもらうためにクラシック音楽を流している。その後24時間冷蔵庫で熟成させたら完成。経木に使われた松の木で臭いが緩和されてるという。宮下草薙が試食し、「大豆の香りを感じ、よく噛むと甘い。」などと感想を述べた。 |
タグ
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|---|---|---|---|---|---|
| 43815355 | 16527158 | area | 久慈川 | ||
| 43815356 | 16527158 | free | 松 | ||
| 43815357 | 16527158 | brand | 舟納豆 | ||
| 43815358 | 16527158 | area | 茨城県 |