番組詳細

[ 18:25:00 - 18:26:36 ] 96秒 詳細
オープニング映像。回転寿司界の新星・魚べえを大調査。

[ 18:32:21 - 18:33:22 ] 61秒 詳細
ゲストの白石美帆は地元茨城の最新情報について、水戸市にできた「NAGISA COFFEE」は子連れにやさしいレストラン、砂遊びができたりすると紹介した。

[ 18:33:22 - 18:36:46 ] 204秒 詳細
栗を家で調理するのが面倒ということで手軽で美味しい食べ方を紹介。茨城県で栗の産地。笠間市、かすみがうら市、石岡市が本場。笠間市で女性3人組らに話しをきくと「グリュイエール」の「笠間地栗のモンブラン（864円）」やロールケーキが栗の風味がするという。商品の半分以上が栗のスイーツだ。全国菓子大博覧会、三重で金賞をとったのは「おちぼ栗（597円）」の人気。男性らが推薦したのは道の駅「道の駅かさま 栗ノ絲」の人気商品は「金の絲モンブラン（880円）」。ふわっと溶ける食感が人気だ。

[ 18:36:46 - 18:37:29 ] 43秒 詳細
白石美帆のオススメはいわまの栗や 小田喜商店の「ぎゅ」。想像以上にぎゅっと栗の旨味が詰まっている。

[ 18:37:29 - 18:43:53 ] 384秒 詳細
栗の本場で役立つ栗知識を聞き込み調査。さっそく”本場の人”1号に遭遇。すると「冷蔵庫で保管すると甘さが増す。1週間～1か月くあい」「天日で干すと甘くなる」という情報を得た。さらに草刈りをする男性に話を聞くと「水に浸してからレンチンすると皮が剥きやすくなる」「渋皮を残して素揚げにするのが美味しい」「ペーストにしてパンに塗って食べる」などを教えてもらった。次にやってきたのは本場の直売所「農産物直売所 すわ」。女性に教えてもらったのは栗専用のハサミ「栗くり坊主」（3，190円）。地元ではこのハサミは多くの家庭にある必需品。そのためこの時期大活躍する。次に農作業中の夫婦を発見。奥様には「沸騰したお湯に5分つけると剥きやすくなる」「渋皮煮を作る際にブランデーを加える」という知識を得た。次に栗を収穫中の男性に聞くと奥様のいる自宅に案内され、「栗ようかんは自家製」という知識を得た。栗を甘く薄めに煮て、（市販の）あんこと寒天をよく煮て寒天が溶けたら保存容器に流し込む。そこに栗を入れて冷やせば完成。

[ 18:43:53 - 18:46:01 ] 128秒 詳細
ここからは栗のプロ・栗農家に教わる簡単栗レシピ。訪れたのは栗農園が多くあるかすみがうら市で100年以上も続く「ショコロンファーム 市ノ澤栗園」。その4代目が市ノ澤創さん。農薬や肥料を一切使わずに育てたこだわりの栗は甘くて高品質。現在は時期に合わせた10種類の品種を栽培している。では栗農家は一体どんな食べ方をしているのか。まず1品目は「焼き栗」。用意するのは栗のみ。栗に切れ目を入れ、濡らしたキッチンペーパーで包み、アルミホイルを巻く。予熱した180度のオーブンで40分焼けば「焼き栗」の完成。

[ 18:46:01 - 18:48:58 ] 177秒 詳細
次に紹介するのは「栗のポタージュ」。バターを溶かしみじん切りにした玉ねぎ・セロリを炒める。ある程度火が通ったら先ほど作ったの焼き栗を加える（茹で栗・蒸し栗でもOK）。玉ねぎがしんなりしてきたらコンソメスープを具材がかぶる程度入れる。一度強火で煮立たせたらあとは中火で10分煮る。10分経ったらハンドブレンダーで具材を細かく砕きなめらかに。塩コショウなどの味付けは一切不要。牛乳を加えて軽く火にかけ、軽く混ぜたら最後に生クリームを垂らし乾燥パセリをふれば「栗のポタージュスープ」の完成。試食したスタジオメンバーは「これは美味しい」「うまい！」「焼き栗だからか、風味が違う」などと感想を言った。

[ 18:48:58 - 18:49:58 ] 60秒 詳細
次に紹介するのは「サンマ」。実はこの秋サンマの水揚げが好調で、入荷量は去年の3倍近く。スーパーでも過去3年にないほどお手頃価格で手に入る。そんなサンマに相対するのが、昨年「料理レシピ本大賞 in Japan」の大賞に輝くなどいま日本一支持される料理研究家・リュウジさん。さっそく秋の味覚を使った簡単レシピを教わる。今回はサンマを使ったアヒージョ丼を紹介する。

[ 18:49:58 - 18:53:30 ] 212秒 詳細
サンマのアヒージョ丼、調理開始。用意する材料はサンマ、たまねぎ、ニンニク。ニンニクはおしりを切り落としてつぶすだけ。鷹の爪は切れ目を入れればOK。サンマの頭を落とし、腹を開く。内蔵を取り流水でよく洗う。血合いはよく洗う。背骨、腹骨を落とし3等分にカット。下味の塩と黒こしょうをふって臭みをとる。オリーブオイルを1センチほどひいたら火にかける。フライパンにサンマをしきつめていく。3分ほど煮る。乾燥パセリを適量入れて完成。ご飯の上にたまねぎスライスをしきサンマのアヒージョをのせて醤油をたらしたら完成。スタジオで試食した。

[ 18:53:30 - 18:58:05 ] 275秒 詳細
新しいこんにゃく芋で作られたコンニャクは新物と言われる旬の食材。こんにゃくを使ったレシピ「カミナリこんにゃく」。調理開始。主な食材はこんにゃく。こんにゃくは一般的に臭み、アクを取るために下茹でするが、リュウジ流は水道のお湯で洗う。味をしみこませるために切れ目を入れる。こんにゃくに焦げ目がついたら味付け！材料は白だし：大さじ1、醤油：小さじ1／2、鷹の爪輪切り：1本分。各調味料を入れ炒め合わせていく。炒め合わせて水分が全てこんにゃくに吸収されたらOK。水分が飛んだら皿に盛り付ける。かつお節適量を振って、リュウジ流「カミナリこんにゃく」の完成。

[ 18:58:05 - 18:58:42 ] 37秒 詳細
商品数日本一を誇るDAISOで常連マスターがオススメする便利グッズベスト12を発表する。紹介するのは年間1000点以上の商品を購入するしげぴぃさん。

[ 18:58:42 - 18:59:41 ] 59秒 詳細
第12位は「折りたためるステンレスメッシュザル（19.5cm）」。取っ手が折り畳めるため収納場所に困ることがなく、外すこともできるため普通のザルとしても使え洗うのも楽。

[ 18:59:41 - 19:01:28 ] 107秒 詳細
第11位は「納豆パックがピッタリ入る冷蔵庫収納ホルダー」。冷蔵庫のデットスペースに設置することで、3パックセットの納豆を1つ食べた後の残りの2パックをちょうど収納できる。他にも惣菜など様々な物を収納可能。

[ 19:01:28 - 19:02:37 ] 69秒 詳細
第10位は「引っかけたまま使用できるポリエチレン手袋（100枚）」。商品をそのままフックなどに引っかけて使え、ミシン目かあるため引っ張るだけで簡単に取ることができる。

[ 19:02:37 - 19:04:15 ] 98秒 詳細
第9位は「マグツール お皿キャッチ」。ゴム製の鍋つかみで、布製のミトンとは違いかさばらない。更にゴム製なため水洗いも楽で、マグネットがついているため貼り付けることができる。

[ 19:04:15 - 19:05:52 ] 97秒 詳細
第8位は「タオルハンガー（コの字タイプ、フック）」。フックが縦横に動くことで、キッチンペーパーやタオルハンガーなど様々な用途で使用可能。

[ 19:05:52 - 19:08:39 ] 167秒 詳細
第7位は「タテ・ヨコスポンジホルダー」。シンク以外にもタイルやキッチンパネルに縦横自由に付けられる。更にスポンジに合わせで幅を調整できる。掃除用スポンジのおすすめはウロコ汚れに最適な「ダイヤモンドウロコとり（クエン酸配合）」。ウロコ汚れとは水に含まれるカルシウムやマグネシウムなどのミネラル成分が乾いたもので、濡らすことでクエン酸が溶け出してウロコ汚れを落とすことができる。裏には粘着シートがついているため貼り付けることができる。

[ 19:08:39 - 19:10:10 ] 91秒 詳細
第6位は「3WAYピーラー」。ロールを回すことで3種類のピーラーに変えることができ、皮むき用ではニンジンやじゃがいも、薄い皮むき用ではトマトなど、千切り用ではきゅうりなどを千切りにすることができる。刃が固定されているためズレることもない。

[ 19:10:10 - 19:11:30 ] 80秒 詳細
第5位は「スポンジローラー詰め替えチューブ（45mL）」。あらかじめ日焼け止めなどを詰め替えておけば外出先で手を汚さずに濡れる。更に液漏れ防止のロック機能もついている。

[ 19:11:30 - 19:12:59 ] 89秒 詳細
第4位は「角度が調整できるシューズラック」。靴の高さに合わせ4段階に角度を調節可能で、靴箱のデッドスペースを有効活用できる。

[ 19:12:59 - 19:16:48 ] 229秒 詳細
第3位は「スタンプ洗濯クリップ6P（肉球柄）」。洗濯クリップを使うと洗濯物にクリップ跡が残るが、この商品は先端が肉球柄になっているためクリップ跡が肉球になる。更に洗濯の際のオススメが「衣類が入れやすい洗濯ネット（角型、60cm×60cm）」。サイズが大きく、入口がL字に開くため大きい洗濯物でも手間がかからない。

[ 19:16:48 - 19:17:10 ] 22秒 詳細
第2位はある工夫がされている皿。

[ 19:17:10 - 19:17:20 ] 10秒 詳細
「目からウロコの超便利な皿！」、「かゆいところに手が届く掃除グッズ！」

[ 19:20:28 - 19:22:25 ] 117秒 詳細
秋の最新最強100円グッズ第2位は「ボウル（ななめカレー皿、約25cm）」。ルウを入れる部分が深くなっており、こぼさないことに加えルーがご飯の方に流れずキレイに盛り付けられる。

[ 19:22:25 - 19:24:33 ] 128秒 詳細
第1位は「スミッコモップミニ（ホーム）」。折りたたまれている持ち手を広げ、掃除用のシートを先端に付ければミニモップになる。先が尖っているためどんな角にもフィットする。更に5段階で角度が変えられるため、ソファーの下など掃除しにくい場所でも掃除できる。使った跡は折りたたみ場所を取らずに収納可能。

[ 19:24:33 - 19:26:10 ] 97秒 詳細
全国に174店舗展開する回転寿司チェーン「魚べい」は、去年のコスパ最強だと思う回転寿司調査（ねとらぼ調べ）で、1位となった。女性が選ぶ回転寿司チェーンでも、去年、価格満足度とリピート率で1位を獲得した。魚べいの常連がリピートする6つの理由を調査した。

[ 19:26:10 - 19:32:20 ] 370秒 詳細
常連がリピートする理由1つ目は、ネタが大きいこと。一番人気は、「大切りまぐろ」。寿司ネタは、各店舗で1日3回、スタッフが柵から切りつけている。「あじ」は、1皿2貫で、まるまる1尾を使用している。リピートする理由2つ目は、激安で、コスパがいいこと。約80種類ある握り寿司のほとんどが100円台だ。回転レーンを廃止し、2012年から、直線レーンを導入した。注文を受けてから作ることで廃棄がほぼゼロになり、このコスト削減により低価格を実現している。レーンは、業界初の3段。3テーブル同時に提供することができ、商品提供が圧倒的に早い。シャリも冷めず、人肌ほどの温かさで提供できる。魚べいの親会社は、創業122年の米問屋のため、美味しい米の安定供給が可能で、シャリも美味しい

[ 19:32:20 - 19:38:52 ] 392秒 詳細
常連がリピートする理由3つ目は、サーモンの種類が豊富なこと。サーモンだけで10種類ある。リピートする理由4つ目は、創作寿司が常時30種類あること。ねぎラー油シリーズは、かっぱ巻やまぐろたたき、いかなど8種類ある。「えび天巻」は、注文を受けてから、1尾ずつ店舗で揚げている。価格は、150円。リピートする理由5つ目は、女性に大人気の画期的なメニュー。

[ 19:38:52 - 19:39:05 ] 13秒 詳細
女性に大人気、画期的なメニューとは！？豊富なサイドメニューにリピーター続出！こだわりのスイーツも！

[ 19:42:28 - 19:48:32 ] 364秒 詳細
魚べいは1皿で2つのメニューを楽しめる合盛りも楽しむことが出来、「サーモン・焼サーモン」「ツナサラダ・コーン」など1皿で細かく幅広いメニューを楽しむことが出来るのも特徴。サイドメニューも「温玉明太うどん」や170円の「たぬきうどん」など多岐にわたる。スイーツもつねに10種以上用意されていて「特製プリン」は6時間かけて各店舗で手作りされたものとなっている。デザートの開発は荒井夏実さんが1人でこなしていて、自分が食べたいと思ったものを作るのがこだわりだという。

[ 19:51:55 - 19:52:40 ] 45秒 詳細
魚べいのスイーツ担当・荒井さんの新作は「特製プリンパフェ」で17日から発売予定となっている。名物のプリンとソフトクリームを同時に楽しむことがコンセプトという。

[ 19:52:40 - 19:59:15 ] 395秒 詳細
関東では有明ガーデンなどで楽しめるABURI百貫を特集。「本まぐろ三昧」「ノルウェー生サーモン」などの鮮度抜群のネタも人気だが、店名の通り「炙りまぐろ焦がしマヨネーズ」や寿司を炙って頂くのが名物となっている。炙りネタだけで45種・サーモンは7種を分けているのが特徴。炙りのための調味料も九州産醤油や自家製鬼おろし、特製ベイクドマヨネーズ、新潟産の粗塩など多岐にわたる。

[ 19:59:15 - 19:59:46 ] 31秒 詳細
「ABURI百貫」の炙りメニューベスト10を紹介。第10位はえんがわに特製のレモンだれと塩で味付けした「炙りえんがわ塩レモン」。

[ 19:59:46 - 20:00:16 ] 30秒 詳細
第9位は「炙りハラス西京味噌」。

[ 20:00:16 - 20:00:48 ] 32秒 詳細
第8位はタチウオの握りを炙り、そこに鬼おろしポン酢をトッピングした「太刀魚炙鬼おろしポン酢」。

[ 20:00:48 - 20:01:06 ] 18秒 詳細
第7位は「穴子」。

[ 20:01:06 - 20:01:33 ] 27秒 詳細
第6位は「炙りサーモン塩レモン」。

[ 20:01:33 - 20:03:00 ] 87秒 詳細
スタジオメンバーが人気1位を予想。正解者には人気ランキング上位5つの寿司詰め合わせをプレゼント。小藪さん、増田さん、春日さんが「炙り赤エビ焦がしマヨネーズ」。白石さんが「炙り3種」と予想。

[ 20:03:00 - 20:03:48 ] 48秒 詳細
第5位は「炙りイカげそ焦がし醬油」。焦がし醬油の香ばしさとイカげその食感がクセになる一品。

[ 20:03:48 - 20:04:36 ] 48秒 詳細
第4位は北海道産の大ぶりなホタテを贅沢に炙った「炙りほたて塩レモン」。

[ 20:04:36 - 20:05:35 ] 59秒 詳細
第3位は「炙り3種」。えんがわ・サーモン・トロイワシと一皿で3種類の炙りが楽しめる贅沢な一品。

[ 20:05:35 - 20:07:45 ] 130秒 詳細
第1位は「炙り赤エビ焦がしマヨネーズ」。第2位は「炙りえんがわ焦がし醤油」。小藪さん、増田さん、春日さんの3人が正解して炙り寿司の詰め合わせをゲットした。

[ 20:07:45 - 20:08:27 ] 42秒 詳細
常連さんに愛される食堂の人気メニューベスト3を紹介する。

[ 20:08:27 - 20:19:02 ] 635秒 詳細
東京・田端駅から徒歩8分にある動坂食堂を紹介。連日大繁盛でお昼時には行列が出来るという。毎日通いたくなる理由は70種類以上のメニュー数。家族で切り盛りしており、ホール担当は母の砂織さんで、ホールと調理担当は娘の莉菜さん。4代目社長は祖母の篤子さん。さらに娘の夫2人が調理を担当。人気メニュー3位タイは「カツカレー」。隠し味にはケチャップを使用。味は家族の舌で何度もチェックするのが決まり。もう一つの3位は「豚バラナスのスタミナ炒め」。ニンニクたっぷりの自家製タレを使用しており、まかないから生まれたメニュー。2位は「五目うま煮」。1位は「アジフライ定食」。特大は市場に大きなアジが入った時にだけ食べられる限定メニュー。

[ 20:19:02 - 20:27:14 ] 492秒 詳細
東京・神田 JR神田駅から徒歩2分にある「お好み焼き カープ 東京支店」は創業29年の老舗。この店を営む山岡敏彦さんは、1064年東京五輪の元ホッケー日本代表選手。広島出身者が集まる店で、お客の前で繰り広げられる山岡さん一家の家族ゲンカが名物だという。常連さん50人に聞いた人気メニューベスト3は、とんぺい焼き、ネギ焼き、そして1位はそば入りだった。またそばとうどんを0.5玉ずつ混ぜたちゃんぽんも人気。夫婦の出会いは敏彦さんがダンスホールでナンパしたことだったというエピソードを披露した。

[ 20:27:14 - 20:28:29 ] 75秒 詳細
神奈川・相模原市 JR淵野辺駅から徒歩3分の「上海ジミー」は創業73年、行列ができる人気洋食店。門外不出の味とは。

[ 20:31:52 - 20:33:00 ] 68秒 詳細
白石美帆さんは、土鍋でごはんを食べるとのこと。春日さんは充電できるものをギリギリまで使ってから充電するという。

[ 20:33:00 - 20:40:23 ] 443秒 詳細
JR横浜線のJR淵野辺駅から徒歩3分。上海ジミーという店。人気の洋食屋さんだ。4人家族で経営。2代目を3代目がささえている。母がホールを担当。娘は産休中。オープンは73年前。常連さんに聞いたベスト3。3位はチキン・ガーリック。2位はハンバーグ・デミグラス。1位は牛汁。スタジオで試食。食べたことのない味だと白石さんがいう。

[ 20:40:23 - 20:41:32 ] 69秒 詳細
錦糸町 菜来軒。元気が出る町中華だという。錦糸町駅から15分。創業から43年だという。

[ 20:45:10 - 20:45:25 ] 15秒 詳細
ソレダメ！の番組宣伝。

[ 20:45:25 - 20:46:43 ] 78秒 詳細
白石美帆さんは母の作るけんちん汁が、おいしいという。長楽のポークライスがおいしいと春日さんが言う。

[ 20:46:43 - 20:51:14 ] 271秒 詳細
錦糸町 菜来軒。創業から43年だという。子供が6人、孫が13人のご主人。夫婦で開店。5年前にご主人が亡くなった。ニンニクが効いているという。3位はスタミナラーメンが人気。

[ 20:54:39 - 20:54:54 ] 15秒 詳細
何を隠そう…ソレが！の番組宣伝。