番組詳細

[ 18:30:30 - 18:33:18 ] 168秒 詳細
今回の食材は行者ニンニク。行者ニンニクは鮮烈な香りが魅力の山菜という。

[ 18:33:18 - 18:33:23 ] 5秒 詳細
オープニング映像。

[ 18:33:34 - 18:33:42 ] 8秒 詳細
熟成生ハムも。

[ 18:35:12 - 18:42:01 ] 409秒 詳細
行者ニンニクは成長が非常に遅く、成熟した良いものは8～9年経って収穫する。1年目に芽吹いた葉は夏になると枯れてしまうが光合成によって成長した球根は地中に残る。翌年その球根に蓄えた栄養を使い前の年よりも大きい葉が育つ。涼しい期間が長いほど栄養が豊富に蓄えられ葉が成長し天然物は成長しきる前に収穫する。

[ 18:42:01 - 18:44:12 ] 131秒 詳細
行者ニンニクの天ぷらは行者ニンニクをカットし揚げる。香りと甘味をダイレクトに味わえる。

[ 18:44:12 - 18:45:34 ] 82秒 詳細
行者ニンニクとレバーの炒め物を作る。醤油・生姜で下味をつけたレバーを炒めもやし・行者ニンニクを投入し炒める。オイスターソース・酒・醤油を合わせた調味料を加えさらに炒めると完成。

[ 18:45:34 - 18:48:39 ] 185秒 詳細
行者ニンニクダレを作る。行者ニンニク・塩・粉チーズ・オリーブオイルをフードプロセッサーで混ぜる。また、信州サーモンの炒め物は塩・胡椒で味をつけたサーモン・じゃがいも・しめじを行者ニンニクダレで炒める。

[ 18:48:39 - 18:52:58 ] 259秒 詳細
長期熟成生ハムJamón掬月を紹介。豚のもも肉を塩漬けにし熟成する。脂には麹を定着させるという。

[ 18:52:58 - 18:53:08 ] 10秒 詳細
長期熟成生ハムと行者ニンニクで作る絶品ピザ。

[ 18:54:38 - 18:56:45 ] 127秒 詳細
ピザ生地に行者ニンニクダレ・モッツァレラチーズを乗せて焼き、焼き上がったら生ハム・行者ニンニクを乗せると生ハムと行者ニンニクのピザの完成。

[ 18:56:45 - 18:57:06 ] 21秒 詳細
劇場版『ウマ娘 プリティーダービー 新時代の扉』の告知。

[ 18:57:06 - 18:57:20 ] 14秒 詳細
サッポロ生ビール ナナマル 350ml缶24本入り 1ケースを20名様に。

[ 18:57:20 - 18:57:45 ] 25秒 詳細
満天☆青空レストランの次回予告。

[ 18:57:55 - 18:58:30 ] 35秒 詳細
嗚呼！！みんなの動物園の番組宣伝。