番組詳細

[ 11:00:00 - 11:00:53 ] 53秒 詳細
オープニング映像。今回は昭和の洋食屋さんシリーズで「タンシチュー」などを作る。

[ 11:03:38 - 11:05:15 ] 97秒 詳細
今回は昭和の洋食屋さんシリーズの第13弾、タンシチューと付け合せのチリポテト、さらににんじんとツナのドレッシングサラダを作っていく。

[ 11:08:15 - 11:12:18 ] 243秒 詳細
チリポテトの作り方。メークインをゆっくり茹でていくため皮付きで茹でる。にんにくはみじん切りにし、油をひかずに合いびき肉を炒め、刻んだにんにくを加える。キドニービーンズを加え、赤ワイン・中濃ソース・ケチャップ・チリパウダーを投入。鍋がふつふつしてきたらメークインの鍋を弱火に。竹串が通る硬さになったら水を捨て、さらに加熱し表面の水分を飛ばし半分に切り、先程のソースをかけて完成。

[ 11:12:18 - 11:16:43 ] 265秒 詳細
変わり種梅酒として「ニューホワイト梅酒」「梅酒α」「松浦 とうがらし梅酒」を紹介した。

[ 11:16:43 - 11:19:00 ] 137秒 詳細
にんじんとツナのドレッシングサラダの作り方。フードプロセッサーに玉ねぎとニンニクを入れ、にんじんは皮を剥いてツナ缶・アンチョビ・砂糖・塩・サラダ油を入れて撹拌。お好みの野菜にかけて完成。

[ 11:19:00 - 11:27:10 ] 490秒 詳細
タンシチューの作り方。玉ねぎをみじん切りにし、牛タンは2センチほどに切って塩コショウを振る。熱したフライパンに牛タンを並べ焼き目をつける。牛タンを鍋に移し水と赤ワイン、ローリエとにんにくを入れ80分ほど加熱。玉ねぎは飴色になるまで炒める。80分加熱した牛タンに炒めた玉ねぎを加え30分煮込む。鍋にデミグラスソース・ケチャップ・中濃ソース・ハチミツ・塩を加え5分から10分煮て、盛り付けたら生クリームを適宜かけて完成。

[ 11:27:10 - 11:29:02 ] 112秒 詳細
作ったタンシチュー・にんじんとツナのドレッシングサラダ・チリポテトを試食した。

[ 11:29:02 - 11:29:22 ] 20秒 詳細
「男子ごはん」の次回予告。

[ 11:29:22 - 11:29:35 ] 13秒 詳細
4月に放送するリクエストスペシャルに向け、みなさんが食べたい、作りたい料理を募集。リクエストは番組ホームページモスクはXに「＃男子ごはんリクエスト」をつけて投稿。

[ 11:29:35 - 11:29:40 ] 5秒 詳細
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