番組詳細
TVメタ情報 > 番組一覧 > 日付: 20231216 > エピソード: 1685466
エピソード情報
放送局 | テレビ朝日 |
---|---|
プログラム名 | 食彩の王国 |
エピソード名 | 「伝統の“餅と暮らす”越前…ベテラン餅職人・兄弟の奮闘」 |
カテゴリ | 教育教養 |
放送時間 | 2023-12-16 09:30:00 〜 2023-12-16 09:55:00 |
WireActionデータ更新時刻 | 2023-12-16 10:19:10 |
コーナー・トピック・パラグラフ
(食彩の王国)
[corner=14828439]
コーナーオープニング
[topic=21985411]
詳細
[
09:30:00
-
09:32:08
]
128秒
詳細
きょうの主役は餅。
きょうの主役は餅。
餅
[topic=21985418]
詳細
[
09:32:08
-
09:36:04
]
236秒
詳細
福井市は個人の餅消費量が全国第1位。昆布屋孫兵衛の店主昆布さんは本場でフランス菓子を学んだ。現在は正月に向けて餅菓子の新作に取り組んでいる。地元の料理研究家は餅を使った柔らか餅のゆずみそオリーブオイルがけを作った。
福井市は個人の餅消費量が全国第1位。昆布屋孫兵衛の店主昆布さんは本場でフランス菓子を学んだ。現在は正月に向けて餅菓子の新作に取り組んでいる。地元の料理研究家は餅を使った柔らか餅のゆずみそオリーブオイルがけを作った。
[
09:36:04
-
09:37:22
]
78秒
詳細
福井県には餅屋が多い理由は節目の行事に使われることが多いから。
福井県には餅屋が多い理由は節目の行事に使われることが多いから。
[
09:37:22
-
09:40:22
]
180秒
詳細
熊野餅店の3代目の熊野さんは兄弟で店を切り盛りしている。しかし、コロナ禍で大打撃を受けた。
熊野餅店の3代目の熊野さんは兄弟で店を切り盛りしている。しかし、コロナ禍で大打撃を受けた。
(オープニング)
[corner=14828465]
オープニング
[topic=21985448]
詳細
[
09:40:22
-
09:40:37
]
15秒
詳細
オープニング映像。
オープニング映像。
提供
[topic=21985449]
詳細
(食彩の王国)
[corner=14828467]
餅
[topic=21985450]
詳細
[
09:40:47
-
09:43:57
]
190秒
詳細
熊野餅店の3代目の熊野さんは兄弟で店を切り盛りしている。しかし、コロナ禍で大打撃を受けた。知恵を絞った結果いいもち米を探すことにした。熊野さんはいいもち米を探し続けたどり着いたのは高橋さんが作るもち米。高橋さんのもち米は粘り気が強く甘くてコシのある餅になる。また、新商品を開発した。
熊野餅店の3代目の熊野さんは兄弟で店を切り盛りしている。しかし、コロナ禍で大打撃を受けた。知恵を絞った結果いいもち米を探すことにした。熊野さんはいいもち米を探し続けたどり着いたのは高橋さんが作るもち米。高橋さんのもち米は粘り気が強く甘くてコシのある餅になる。また、新商品を開発した。
[
09:43:57
-
09:46:22
]
145秒
詳細
L’aisanceの吉川シェフと赤江シェフが熊野餅店を訪れ熊野さんの餅を使った新作料理を作る。
L’aisanceの吉川シェフと赤江シェフが熊野餅店を訪れ熊野さんの餅を使った新作料理を作る。
次は・・・
[topic=21985468]
詳細
[
09:46:22
-
09:46:29
]
7秒
詳細
越前の競演。
越前の競演。
CM
[corner=14828484]
(食彩の王国)
[corner=14828485]
餅
[topic=21985470]
詳細
[
09:47:59
-
09:49:58
]
119秒
詳細
L’aisanceの吉川シェフと赤江シェフが熊野餅店を訪れ熊野さんの餅を使った新作料理を作る。作ったのは蕎麦の実リゾットを包んだ熊野餅 セイコガニのグラタンをかけて。試食した熊野さんは「福井らしいごちそう」などと話した。
L’aisanceの吉川シェフと赤江シェフが熊野餅店を訪れ熊野さんの餅を使った新作料理を作る。作ったのは蕎麦の実リゾットを包んだ熊野餅 セイコガニのグラタンをかけて。試食した熊野さんは「福井らしいごちそう」などと話した。
次は・・・
[topic=21985471]
詳細
[
09:49:58
-
09:50:07
]
9秒
詳細
兄弟の決意。
兄弟の決意。
CM
[corner=14828492]
(食彩の王国)
[corner=14828493]
餅
[topic=21985475]
詳細
[
09:51:37
-
09:52:57
]
80秒
詳細
L’aisanceの吉川シェフと赤江シェフが熊野餅店を訪れ熊野さんの餅を使った新作料理を作る。作ったのはつきたて餅を射込んだバジルのムースリーヌ かき餅のアクセント。試食した熊野さんは「冥土の土産」などと話した。
L’aisanceの吉川シェフと赤江シェフが熊野餅店を訪れ熊野さんの餅を使った新作料理を作る。作ったのはつきたて餅を射込んだバジルのムースリーヌ かき餅のアクセント。試食した熊野さんは「冥土の土産」などと話した。
(エンディング)
[corner=14828494]
エンディング
[topic=21985479]
詳細
[
09:52:57
-
09:53:30
]
33秒
詳細
エンディング映像。
エンディング映像。
次回予告
[topic=21985480]
詳細
[
09:53:30
-
09:53:35
]
5秒
詳細
「食彩の王国」の次回予告。
「食彩の王国」の次回予告。
提供
[topic=21985481]
詳細