番組詳細

[ 16:55:00 - 16:55:30 ] 30秒 詳細
COWCOWによるオープニングの挨拶。今回のテーマは「植物性ミルク」。

[ 16:55:30 - 16:56:27 ] 57秒 詳細
File No.1は豆乳こだわりさんの「黒豆田聖子」。黒豆田聖子は日本豆乳協会が発行する豆乳マイスター・プロの資格保持者で、18年間、豆乳にこだわった生活をしている。

[ 16:56:27 - 17:03:51 ] 444秒 詳細
黒豆田聖子の部屋には、「サトウイラズ」など壁一面豆だらけだった。豆乳にこだわるきっかけは「豆乳が体質に合っていた」。こだわりポイントは「60種類以上の豆を料理や豆乳作りに使い分けている」「ミキサーにかける時間は長すぎてもダメ！」「ドロっとした食べる豆乳」。豆乳は「大豆を7時間ほど水に浸す」「漬け込んだ水と一緒にミキサーにかける」。

[ 17:03:51 - 17:06:52 ] 181秒 詳細
豆乳ブームは度々訪れている。1980年代に第1次ブームが、2000年代に第2次ブームが訪れた。現在の第3次ブームのキーワードは「無調整」。製造技術が進歩して、無調整豆乳の美味しさもUPした。

[ 17:06:52 - 17:06:57 ] 5秒 詳細
このあと、豆乳ブームを人気スポットで体感。

[ 17:07:57 - 17:09:53 ] 116秒 詳細
多田健二たちは「豆乳専科」を訪れ、「蒸し鶏シェントウジャン」などを堪能した。店内で絞るフレッシュな豆乳を使った料理が特徴。

[ 17:09:53 - 17:14:00 ] 247秒 詳細
ゆほまるはヘルシー目線にこだわったカフェ巡りをSNSに投稿。ゆほまるらは「mute」を訪れ、「ミルクコーヒー（エチオピア）」を試飲。「mute」ではミルクコーヒーにオーツミルクを使用している。こだわりポイントは「体調に合わせた栄養価の植物性ミルクをチョイス」。また、「Groovy Nuts」を訪れ、「アーモンドミルク」を試飲した。