番組詳細

[ 11:45:23 - 11:45:35 ] 12秒 詳細
オープニング映像。

[ 11:46:05 - 11:53:15 ] 430秒 詳細
香味野菜と漬けまごろの手ごねずしのレシピを紹介。米にだし昆布をのせるなどして、すし飯のごはん部分をつくり、酢・砂糖などからすし酢をつくる。合わせ調味料（しょうゆと砂糖）で、まぐろをざっくりまぜ、冷蔵庫で5から10分おく（ラップをかける）。香味野菜は水に浸してアクをとってからつかう。さきのごはんとすし酢をざっくり混ぜ、粗熱を取る。さきの香味野菜・漬けまぐろ・炒り白ごまをあわせてまぜる。器にもり、すだちなどでかざりつけて、できあがり。残った食材の貝割れ菜を活用して、貝割れ菜の酢じょうゆ漬けのレシピを紹介。貝割れ菜・みょうがをごま油などからなる調味液につけ、冷蔵庫でで1時間以上おく。できあがり（3日間保存可能）。

[ 11:53:55 - 11:54:00 ] 5秒 詳細
エンディング映像。