番組詳細
TVメタ情報 > 番組一覧 > 日付: 20221104 > エピソード: 1601505
エピソード情報
放送局 | NHK総合 |
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プログラム名 | きょうの料理 |
エピソード名 | 「大原千鶴の愛情ごはん」 賢く長もち!冬野菜の冷凍術 |
カテゴリ | 一般実用 |
放送時間 | 2022-11-04 12:20:00 〜 2022-11-04 12:45:00 |
WireActionデータ更新時刻 | 2022-11-04 13:28:27 |
コーナー・トピック・パラグラフ
(オープニング)
[corner=13881797]
オープニング
[topic=20546022]
詳細
[
12:20:00
-
12:21:02
]
62秒
詳細
料理研究家の大原千鶴が賢く長もち!冬野菜の冷凍術を伝える。
料理研究家の大原千鶴が賢く長もち!冬野菜の冷凍術を伝える。
おいしく使いきる!大原千鶴の愛情ごはん
[corner=13882382]
冬野菜の冷凍術
[topic=20546026]
詳細
[
12:21:02
-
12:27:15
]
373秒
詳細
今回は冬野菜の冷凍術を紹介。基本的には使いやすい形に切るだけ。ポイントは「小さく切る」。白菜は3cm幅のざく切りにし、保存袋へ。冷凍庫では約2~3週間保管できる。さやいんげんはヘタを落として、4cm長さに切り、ブロッコリーは小房に分ける。長芋は1cm厚さの輪切り。かぶは1.5cm幅のくし切りにする。大根とにんじん、しょうがとにんにくなどは、細切りにしてミックスで保存してもよい。
今回は冬野菜の冷凍術を紹介。基本的には使いやすい形に切るだけ。ポイントは「小さく切る」。白菜は3cm幅のざく切りにし、保存袋へ。冷凍庫では約2~3週間保管できる。さやいんげんはヘタを落として、4cm長さに切り、ブロッコリーは小房に分ける。長芋は1cm厚さの輪切り。かぶは1.5cm幅のくし切りにする。大根とにんじん、しょうがとにんにくなどは、細切りにしてミックスで保存してもよい。
冷凍野菜を使った料理
[topic=20546031]
詳細
[
12:27:15
-
12:28:32
]
77秒
詳細
冷凍野菜を使った「大根とにんじんのエスニックきんぴら」「ぶりとろろ丼」「白菜とかぶのミルクシチュー」の作り方を紹介する。
冷凍野菜を使った「大根とにんじんのエスニックきんぴら」「ぶりとろろ丼」「白菜とかぶのミルクシチュー」の作り方を紹介する。
大根とにんじんのエスニックきんぴら
[topic=20546038]
詳細
[
12:28:32
-
12:31:57
]
205秒
詳細
「大根とにんじんのエスニックきんぴら」の作り方。冷凍にんにく・しょうがミックスをごま油で炒め、牛こま切れ肉も加えてさらに炒める。冷凍大根・にんじんみっくす、冷凍さやいんげんを加えて炒め、ナムプラー、レモン汁で味付け。粉とうがらしをかけたら完成。
「大根とにんじんのエスニックきんぴら」の作り方。冷凍にんにく・しょうがミックスをごま油で炒め、牛こま切れ肉も加えてさらに炒める。冷凍大根・にんじんみっくす、冷凍さやいんげんを加えて炒め、ナムプラー、レモン汁で味付け。粉とうがらしをかけたら完成。
ぶりとろろ丼
[topic=20546040]
詳細
[
12:31:57
-
12:36:30
]
273秒
詳細
「ぶりとろろ丼」の作り方。冷凍長芋を袋ごと氷水に2~3分漬けて戻す。ボウルに、しょうゆ、砂糖、ぶりを着ける。長芋を袋ごと叩く。ご飯にすし酢、砂糖、塩を混ぜる。ぶり、砕いたとろろをかけたら完成。お好みで練りわさび、ねり梅、焼海苔もオススメ。
「ぶりとろろ丼」の作り方。冷凍長芋を袋ごと氷水に2~3分漬けて戻す。ボウルに、しょうゆ、砂糖、ぶりを着ける。長芋を袋ごと叩く。ご飯にすし酢、砂糖、塩を混ぜる。ぶり、砕いたとろろをかけたら完成。お好みで練りわさび、ねり梅、焼海苔もオススメ。
白菜とかぶのミルクシチュー
[topic=20546042]
詳細
[
12:36:30
-
12:41:14
]
284秒
詳細
鍋に水と顆粒チキンスープの素を入れて沸かす。冷凍白菜とかぶをいれ、ふたをして5分間ほど煮る。鶏もも肉を一口大に切って、塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。鶏肉は両面に焼き色がつくように焼く。鍋に牛乳、焼いた鶏を入れ、冷凍ブロッコリー、塩を入れて煮る。
鍋に水と顆粒チキンスープの素を入れて沸かす。冷凍白菜とかぶをいれ、ふたをして5分間ほど煮る。鶏もも肉を一口大に切って、塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。鶏肉は両面に焼き色がつくように焼く。鍋に牛乳、焼いた鶏を入れ、冷凍ブロッコリー、塩を入れて煮る。
具だくさん豚汁
[topic=20546044]
詳細
[
12:41:14
-
12:42:03
]
49秒
詳細
「具だくさん豚汁」の作り方。豚肉をごま油で炒めたら、冷凍した根菜を加える。油が馴染んだらだしを加え、湧いたらアクをとり、火の通りやすい冷凍野菜を加えて煮る。みそを溶き加えたら完成。
「具だくさん豚汁」の作り方。豚肉をごま油で炒めたら、冷凍した根菜を加える。油が馴染んだらだしを加え、湧いたらアクをとり、火の通りやすい冷凍野菜を加えて煮る。みそを溶き加えたら完成。
スタジオトーク
[topic=20546049]
詳細
[
12:42:03
-
12:42:26
]
23秒
詳細
大原千鶴が、冬野菜の冷凍術のコツは小さく切ることだと伝えた。
大原千鶴が、冬野菜の冷凍術のコツは小さく切ることだと伝えた。
(エンディング)
[corner=13882398]
テキスト
[topic=20546052]
詳細
[
12:42:26
-
12:42:44
]
18秒
詳細
番組テキストの案内。
番組テキストの案内。
エンディング
[topic=20546053]
詳細
[
12:42:44
-
12:43:00
]
16秒
詳細
エンディングの挨拶。
エンディングの挨拶。