番組詳細

[ 12:00:00 - 12:00:06 ] 6秒 詳細
オープニング映像。

[ 12:00:06 - 12:00:50 ] 44秒 詳細
栃木県宇都宮市は餃子の町で一世帯あたりの年間購入額は去年3位一昨年2位。今回ご飯調査を担当するのはコージ・トクダ。

[ 12:00:50 - 12:09:37 ] 527秒 詳細
コージ・トクダは農家の山崎さんの畑を訪れた。山崎さんは白いトウモロコシを栽培していて、試食したコージ・トクダは「メチャクチャ甘い」などと話した。山崎さんは白いトウモロコシのほかに年間約100種類の野菜を栽培していて、青パパイヤを試食したコージ・トクダは「固い」と話した。コージ・トクダは山崎さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。

[ 12:09:37 - 12:10:51 ] 74秒 詳細
山崎さんのご飯作りを拝見する。白トウモロコシの炊き込みご飯を作る。

[ 12:10:51 - 12:11:06 ] 15秒 詳細
白トウモロコシのアイデア料理をもう一品！青パパイヤの沖縄料理！

[ 12:14:21 - 12:26:00 ] 699秒 詳細
コージ・トクダは農家の山崎さんの畑を訪れ、ご飯作りを拝見する。白トウモロコシのポタージュや青パパイヤとスパムのチャンプルーなどを作った。作った料理を試食し「バッチリです」などと話した。ご厚意で試食させてもらったコージ・トクダは「味が濃い」などと話した。会社をやめ沖縄に移住し宇都宮市に戻り農業を始めた山崎さんについて両親は「自分自身のやりたい事なので応援している」と話した。最後に山崎さんに知り合いを紹介してもらった。

[ 12:26:00 - 12:26:12 ] 12秒 詳細
洋食レストランの絶品まかない！

[ 12:29:57 - 12:32:42 ] 165秒 詳細
コージ・トクダはLes joursを訪れた。去年10月にオープンした惣菜店で、看板メニューは牛頬肉の赤ワイン煮。コージ・トクダはオーナーの高田さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いするも交渉失敗。

[ 12:32:42 - 12:35:21 ] 159秒 詳細
コージ・トクダはレストランアンサンブルを訪れた。オーナーシェフの大和田さんは両親のお店を継ぎ、音羽和紀シェフのもとで料理の修業をしていた。

[ 12:35:21 - 12:39:25 ] 244秒 詳細
大和田さんのご飯作りを拝見する。チキンソテーや野菜のオードブルプレートを作った。作った料理を試食し「変わらずおいしい」などと話した。レストランアンサンブルは大和田さん家族のお店で、家族以外の従業員は清水さんが初めてである。

[ 12:39:25 - 12:39:32 ] 7秒 詳細
番組公式グッズを発売中。詳しくは番組ホームページへ。

[ 12:43:17 - 12:43:45 ] 28秒 詳細
千葉県富里市は農業が盛んな町で、富里にんじんが名物である。

[ 12:43:45 - 12:47:32 ] 227秒 詳細
ADはそば処陣太鼓を訪れた。約40年前にオープンした和食店で、地元に人気である。イチオシのエビッグ天丼を試食したADは「めちゃくちゃうまい」などと話した。エビッグ天丼のこだわりについて店主の塚田さんは「大きめのエビを使って商品にしたかった」と話した。ADは塚田さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。

[ 12:47:32 - 12:52:07 ] 275秒 詳細
塚田さんのご飯作りを拝見する。豚バラ肉のもやし炒めや二八そばなどを作った。作った料理を試食し「焼き肉のタレを手作りしている」などと話した。お店を始めたきっかけについて塚田さんは「最初はうどん専門店として始めたが子どもから高齢者まで来られる飲食店がいいと思った」と話した。夫婦仲のいい秘訣について「お互いに干渉しないこと」と話した。

[ 12:52:07 - 12:55:56 ] 229秒 詳細
ADはステーキハウスバッファローを訪れた。国産牛にこだわったステーキハウスで、オススメの特製サーロインステーキを試食したADは「やわらかい」などと話した。ADは店主の藤田さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。

[ 12:55:56 - 12:58:30 ] 154秒 詳細
藤田さんのご飯作りを拝見する。サーロインステーキ入りオムライスを作った。作った料理を試食し「肉が特にうまいです」などと話した。お店を始めたきっかけにについて藤田さんは「友人のお手伝い」と話した。元々はフレンチシェフで35年前友人の誘いでお店を手伝った。

[ 12:58:30 - 12:59:11 ] 41秒 詳細
静岡県三島市で昼めし旅。湖の中に本殿が建つ三嶋大社、街のあちこちに湧き出る富士山の伏流水などから、水の都として知られる。名物は脂の乗ったうなぎ。

[ 12:59:11 - 13:02:26 ] 195秒 詳細
うなぎを使った創作料理が評判という「御食事処 源氏」を取材した。うなぎの他にも地元産の海鮮や野菜を取り入れた料理が楽しめる。うな丼・刺身・かき揚げが一度に楽しめる「源氏松セット」などを紹介した。うなぎの創作料理は、三島馬鈴薯を使ったB級グルメ「みしまコロッケ」とうなぎを組み合わせた「うなぎコロッケ」。じゃがいもの下味にもうなぎのたれを使っている。

[ 13:02:26 - 13:07:12 ] 286秒 詳細
「御食事処 源氏」の店主たちがまかないとして、試作中のうなぎ創作料理を披露してくれた。うなぎの蒲焼きを卵焼きに包んだ「鰻巻き」を、ハンバーガーのサイズに切ってバンズではさんだ「鰻巻きバーガー」、うなぎのたれご飯と蒲焼きのおにぎりに衣をつけて揚げた「うなぎライスコロッケ」。バーガーは味つけにうなぎのたれと山椒を使うなどこだわっているが、どちらも満腹になるのでボリュームの調整が必要などと話した。

[ 13:07:12 - 13:07:21 ] 9秒 詳細
新鮮なミニ白菜を使った絶品農家めしが登場！

[ 13:07:21 - 13:07:28 ] 7秒 詳細
番組公式グッズを発売中。詳しくは番組ホームページへ。

[ 13:11:13 - 13:15:28 ] 255秒 詳細
続いて市内の「川崎農園」を取材。150年以上続く農家で、市内に10か所の農場を持っている。地元の若手農家たちと「箱根西麓のうみんず」を結成、地元の箱根西麓三島野菜をPRしている。タイニーシュシュと呼ばれるミニ白菜はサラダにしても口当たりがよい。土づくりには焼津港の魚のアラで作られる魚粕などを活用している。

[ 13:15:28 - 13:21:02 ] 334秒 詳細
「箱根西麓のうみんず」のみなさんが、ミニ白菜を使ったご飯作りを披露。半分に切ったら鍋に入れ胡椒とチーズを振って火にかけ「ミニ白菜のステーキ風」、盛り付けたらドライトマトとオリーブ油で味つけ。塩もみしてハムやマヨネーズとあえた「ミニ白菜のコールスロー」は、生で食べられる品種ならではだという。生産者たちは、鍋以外の食べ方も積極的に提案していきたいと述べた。ほかに「レタスしゃぶしゃぶ」は、生姜汁でさっとゆがき、めんつゆを生姜汁で割ったたれでいただく。

[ 13:24:47 - 13:25:20 ] 33秒 詳細
コーナーオープニング。青森県弘前市でご飯調査。

[ 13:25:20 - 13:31:08 ] 348秒 詳細
青森県弘前市でリンゴ農家を探す。住宅街で奥さんに聞くと、町で一番大きいというリンゴ農家を案内してくれた。田中信一さん・61歳は代々300年以上続く農家。リンゴをきれいに色づけるために、1個ずつ実の角度を変えたり下から照らしたりして日を当てていると答えた。品種は「昂林」。ご飯を見せてと聞くと、奥さんに確認してから自宅に招待してくれた。自宅は大きく立派で圧倒されたが、主人は築17年でまだローンが残っていると答えた。奥さんと2人暮らしで、長男の嫁と孫2人が遊びに来ていた。

[ 13:31:08 - 13:32:08 ] 60秒 詳細
田中さん一家のきょうの昼ご飯はカレー。具材を炒めてから圧力鍋に入れ、味付けにはりんごジュースを使った。「あどはだり」は水などを加えず完熟リンゴの果汁そのままの味を生かしているという。

[ 13:32:08 - 13:32:17 ] 9秒 詳細
リンゴを使った絶品スイーツ