番組詳細

[ 09:50:00 - 09:50:48 ] 48秒 詳細
今日は伊原六花さんが、兵庫・新開地駅周辺をぶらり歩きする。金魚の老舗店を訪れる。ロザンのうんちくんでは、素麺にまつわるうんちくクイズに挑戦。

[ 09:54:23 - 09:55:07 ] 44秒 詳細
先週に続き、新開地駅をぶらり歩き。前回は、徒歩2分の自宅に2年帰らず、経営するホテルのリフォームに情熱を注いだ女性と出会った。

[ 09:55:07 - 10:00:24 ] 317秒 詳細
伊原さんは、犬が入れるカフェに訪れた。伊原さんは、回ることができる犬のチャップくんを、わんちゃん国宝さんに認定した。次に、兵庫唯一の常設寄席小屋「神戸新開地・喜楽館」に行き、出演を終えた月亭八方さんに挨拶をした。

[ 10:00:24 - 10:01:34 ] 70秒 詳細
本日のゲストはFANTASTICSの中島颯太さんと瀬口黎弥さん。「逃走中 THE MOVIE」の撮影について「逃げる。人数が多いので、エキストラさんも含めると100人以上。それが大変だった。」などと話した。

[ 10:01:34 - 10:02:18 ] 44秒 詳細
六花さんは「偶然八方師匠にお会いできて。画面越しだったが見させていただいて、この日はYouTubeの話をされていた。」などと話した。

[ 10:02:18 - 10:04:26 ] 128秒 詳細
六花ちゃんが公園に行くとたくさんの子どもたちがいた。六花ちゃんは鉄棒で遊んだり子どもたちと触れ合った。

[ 10:04:26 - 10:14:38 ] 612秒 詳細
そば処 かどのを訪問。店の前の新聞が気になり店に入る。消防士をしていたという店主のｎおすすめは「カツ丼（900円）」。さくさくでおいしいとコメント。祖父母がやっていた飲食店で興味があり大学卒業後消防士になったが、組織がニガテで24時間勤務の消防士は自由がきかないためストレスになっていたという。食事当番で皆がおいしいと言ってくれるのが嬉しくて飲食店をやりたいと思い事業承継のシステムを知り登録したところ、かどのを一目惚れし店を受け継いだという。半年は修行をし、一人になり2ヶ月。今までは仕込みを3人でしていたが一人になったので11時の開店まえの仕込みが5時半だといい、4時半に起きているそうだ。6歳と5歳、8月にもう一人子供が生まれるという店主。応援してくれる奥さんにも話をきかせてもらう。消防士をやめるときいたとき、奥さんは好きなことやりがいがもてることが仕事になるのはいいことなので抵抗はなかったなどと話す。これからは味とおきゃくさんを守っていきたいが、店も増やしていきたいと夢を語った。そんな店主を人間国宝さんに認定した。

[ 10:14:38 - 10:14:46 ] 8秒 詳細
”リアル浦島太郎”！？

[ 10:18:16 - 10:25:26 ] 430秒 詳細
伊原さんは、「田村金魚池」に寄った。明治創業の老舗金魚店で、熱帯魚なども扱っているという。オーナー夫婦の妻の田村希さんは亀好きで、亀がきっかけで交際を始め、夫の利英さんも次第に亀が好きになっていった。店には、近所の人に頼まれて保護した手のない亀がおり、最初は元気がなかったものの、田村さん夫婦の懸命な世話により元気に歩けるようになった。田村さん夫婦は、これまで6匹の傷ついた亀を保護し、今は3匹の亀をペットにしている。

[ 10:25:26 - 10:31:09 ] 343秒 詳細
問題：元気がなかった麦さんを保護し、労り始めてから田村家に起きた「いいこと」とは？円さんは「奥さんのお母さんが長生きされている」、モモコさんは「奥さんが妊娠した」などと答えた。正解は「娘2人が志望校に同時に合格」。

[ 10:31:09 - 10:32:54 ] 105秒 詳細
六花ちゃんは「となりの人間国宝さん」に認定した。「ありがたいお言葉」は「跡継ぎ募集中」。

[ 10:32:54 - 10:34:09 ] 75秒 詳細
円さんは「麦さんひょっとしたら小さい竜宮城知ってるかも知らんよ。夢がいっぱいやわ。なんでこんなにカメさんを中心にみんなが明るく楽しくなれるんだろうね。生き物の仲間が出来るってのは楽しいね。」などとコメントした。

[ 10:34:09 - 10:34:47 ] 38秒 詳細
本日のプロ、スイーツコーディネーター・松本由紀子さんが「今注目！人気店の手土産スイーツ」を3つ紹介。

[ 10:34:47 - 10:36:34 ] 107秒 詳細
1つ目のおすすめは、神戸市中央区にある去年10月に三重県から移転オープンした「makostandard」はオープン直後から人気店。今回紹介するのは「焼きたてフィナンシェ」1個330円。食材にこだわりつくられており、皮つきのアーモンドプードルを使用、北海道産発酵バターを時間をかけ焦がすことで風味を引き立たせるなどしている。「makostandard」078-977-7020。

[ 10:36:34 - 10:38:30 ] 116秒 詳細
京都・中京区にある2010年から愛知県で営業していたが今年の4月末に京都に移転オープンした「patisserie an du temps pour la maison kyoto」。オーナーシェフはお菓子の世界大会で受賞経験がある櫻シェフのお店で、紹介するのは「ケーク モンターニュブルー」2000円というフレーバーティーを使ったパウンドケーキ。茶葉には果物や花のフレーバーとヤグルマギクの花びらが入った紅茶を使用。見た目はシンプルだが香りの余韻が高いエレガントなパウンドケーキとなっている。電話番号は非公開。

[ 10:38:30 - 10:40:14 ] 104秒 詳細
3つ目のオススメは大阪市中央区から「アート・ペストリー・バー MIXup」から。店内がアーティスティックで、パティシエが目の前で仕上げるスイーツをいただくことができる。今回紹介するのはイートインもテイクアウトも出きる一番人気のスイーツ「エクストリームワオ シュクリーム」（600円）。クリームはマダガスカル産のバニラビーンズがたっぷり入ったカスタードクリームにマスカルポーネチーズを合わせることで濃厚なコクをプラスし、後味はスッキリ消えるミルキーリッチな味わいに仕上がっている。問い合わせは06-6484-5812まで。

[ 10:40:14 - 10:42:17 ] 123秒 詳細
ひんやり冷たい夏に必ず食べたくなる「そうめん」。関西は全国的にもそうめんの名産地で「三輪素麺」「揖保乃糸」といえば関西人ならピンとくるはず。今回はそうめんの正しい茹で方や、やってはいけないNGポイントも紹介しながらうんちくクイズに挑戦する。今週も宇治原さんが1問正解するごとに「神明」の「魚沼産こしひかり」5キロを4名にプレゼント。

[ 10:42:17 - 10:44:08 ] 111秒 詳細
案内してくれるのはグルメライター曽束政昭さん。そうめんのうんちくとして、宇治原さんは「中国から伝わった説が有力。後漢・唐時代の書物に記された索餅が起源。日本に伝わったのは奈良時代。索餅が日本に伝わった当初はスイーツ。室町時代から長細い麺として定着」と解説した。索餅は宮中のもてなし料理で、正月の宴会などの献立に出る特別な食べ物だったそう。

[ 10:44:08 - 10:44:48 ] 40秒 詳細
揖保乃糸記念館「そうめんの里」はそうめんにまつわる数多くの資料が展示されている。日本のそうめんの発祥地は京都や奈良県桜井市など諸説あるが、寺や神社から全国へ広まったと伝えられている。

[ 10:44:48 - 10:45:30 ] 42秒 詳細
日本三大そうめんは奈良県の三輪そうめん、兵庫県「播磨手延素麺」、香川県の小豆島そうめん。

[ 10:45:30 - 10:47:48 ] 138秒 詳細
三輪そうめんは細くてこしがある、播州手延素麺は揖保乃糸で有名。小豆島手延素麺はごま油が香るの。ほかにも島原手延素麺、半田手延そうめん、阿波市島手延素麺、岡山素麺などがあると西日本が充実していると説明。奈良の三輪そうめんは大神神社が飢餓をすくうために素麺をつくったのがはじまり。製法が西日本を中心に伝わっていった。素麺がつくられる時期は10月から4月。農業の閑散期だという。

[ 10:47:48 - 10:50:21 ] 153秒 詳細
問題：毎年2月5日に奈良県・桜井市の大神神社でそうめんの？を決める。宇治原は「値段」と答え正解。毎年行われる「卜定祭」では高値・中値・安値の中からその年の卸値が決められる。ちなみに今年は「安値」になった。

[ 10:50:21 - 10:56:38 ] 377秒 詳細
全国の手延素麺の生産量5万トンのうち、4割を占めているのが兵庫・播州地方で生産されている「揖保乃糸」。揖保乃糸は、揖保川周辺の生産者が作る素麺のブランド名で、厳しい検査に合格しものだけが名乗ることができるという。ロザンの2人が、素麺の小分けに挑戦した。揖保乃糸は、小麦粉の種類・細さ・製造時期などで数種類の等級に分かれ、赤い帯で巻かれている上級が80％を占めている。黒い帯は特急で、生産時期は12月～2月の3ヶ月間のみ。ロザンは、流し素麺で上級・特級の食べ比べをした。また、ツウの間で人気の「ひね」もあるという。

[ 10:56:38 - 10:58:17 ] 99秒 詳細
ツウうんちく問題（2）「ツウの間では『さらに美味しい』と言われる『ひね』とはどんなそうめん？」。ヒントは「数年前に『◯◯肉』がブームになりました」。宇治原さんは「熟成」と解答し正解だった。温度・湿度管理がされた専用保管庫で1年間熟成させたものを「ひね」といい、コシが出て舌触りが更に良くなるという。

[ 10:58:17 - 10:59:01 ] 44秒 詳細
揖保乃糸を美味しく食べられる上手な茹で方。鍋は大きめ。沸騰したお湯に束がならけるように入れ軽くほぐす。再沸騰し始めたら火加減を調節し1分半～2分茹でる。素早くざるに移して流水で揉み洗いし水気を切る。

[ 10:59:01 - 11:00:54 ] 113秒 詳細
知って得するそうめんが美味しくなるウソ？ホント？梅干しと一緒に茹でると麺が美味しくなる…ホント。びっくり水をすると麺が美味しくなる…ウソ。氷水に浸けて出すと美味しくなる…ウソ。

[ 11:00:54 - 11:02:10 ] 76秒 詳細
基礎うんちく問題「冷麦と素麺の違いは？」。正解は「太さ」。冷麦は1.3～1.7mmのものを指すのに対し、素麺は約1.0mm未満と決まっている。揖保乃糸では、冷麦に赤や緑の色麺を混ぜているという。

[ 11:02:10 - 11:03:02 ] 52秒 詳細
ツウうんちく問題「食通や地元の人に愛される『バチ』とはどんな素麺？」。

[ 11:06:32 - 11:08:31 ] 119秒 詳細
ツウうんちく問題「食通や地元の人に愛される『バチ』とはどんな素麺？」。正解は「麺を延ばす時に棒に巻かれた部分」。きしめんのようなツルッとした食感で人気だという。

[ 11:08:31 - 11:09:48 ] 77秒 詳細
円さんは「流し素麺って、後ろの人がどんどん少なくなってることあるよね」などと話した。宇治原さんが全問正解したため、魚沼産こしひかり5kgを12名にプレゼント。応募は0067-888-08にて。

[ 11:09:48 - 11:10:18 ] 30秒 詳細
ヤマサ蒲鉾の「詰め合わせ‐姫路‐」を、5名にプレゼント。応募は0067-888-01にて。

[ 11:10:18 - 11:11:17 ] 59秒 詳細
映画「逃走中 THE MOVIE」の告知。T・ジョイ梅田他、全国で公開中。

[ 11:11:17 - 11:11:21 ] 4秒 詳細
CMのあと…気になる午後のお天気。

[ 11:14:42 - 11:15:16 ] 34秒 詳細
近畿の気象情報を伝えた。兵庫・但馬北部に高潮警報が出ている。

[ 11:15:16 - 11:15:19 ] 3秒 詳細
CMのあと…もう少し続きます。

[ 11:18:04 - 11:18:21 ] 17秒 詳細
「 とれたてっ！」の番組宣伝。兵庫県知事のパワハラ・おねだり疑惑に、東野さん・橋下さんが物申す。

[ 11:18:21 - 11:18:55 ] 34秒 詳細
映画「逃走中 THE MOVIE」の告知をした。円さんは「六花ちゃんは素麺食べるとしたら何入れる？」、伊原さんは大葉、ミョウガ、ネギ…納豆？」などと話した。