番組詳細

[ 00:32:00 - 00:35:29 ] 209秒 詳細
東京の立ち食いそばでよくみられるゲソ天。番組では、これについて特集。

[ 00:35:29 - 00:42:44 ] 435秒 詳細
有限会社スエヒロが1970年代にスタートさせた六文そば。六文という名前は、創業者の出身地・長野県の六文銭からつけられたという。最盛期は都内に70店舗。鰹節を使った出汁などが特徴。

[ 00:44:44 - 00:52:54 ] 490秒 詳細
六文そばを進化・継承して開店したという「一由そば」。今でも学生からガテン系まで幅広い人に人気。同じ系列の「一〇そば」と共に人気を高め、ジャンボゲソ天という名物も誕生。

[ 00:54:54 - 01:02:34 ] 460秒 詳細
ゲソ天の聖地とされる秋葉原。中でも立ち食いそば店「みのがさ」のゲソ天は人気で、連日多くの客が集う。 自家製麺を使っているのは立ち食いそば界でも珍しいんだそう。

[ 01:04:34 - 01:10:26 ] 352秒 詳細
東京競馬場内にある立ち食いそば「馬そば 深大寺」。G1がある日などは大人気なんだそう。ムラサキイカ（アカイカ）を使った「いか下足天そば」など人気。

[ 01:12:41 - 01:22:45 ] 604秒 詳細
駒込の立ち食いそば店「一〇そば」。その小森谷店主に弟子入した佐久間さんが考案したという「とり天そば」は店の名物に。特注の太麺など使用しており、天丼タイプの商品も人気。「六文そば 中延店」で働く武田さん。もとは不動産業。コロナ禍を機に立ち食いそば界に。「みのがさ 神田和泉町店」で働く西原店主。息子の元輝さんは店を継ぎたいと考えている様子。

[ 01:25:00 - 01:28:05 ] 185秒 詳細
日本そばを研究する山中さん。立ち食いそばの中でもゲソそばについて、仕入れ値の高騰で「難しくなる」としながらも、「値段を上げてでも食べてもらえるものを出していけば問題ない」など語る。業界人からも「感覚が必要とされる仕事 大手に立ち食いそばは難しい」「難しい面もあるが なるべくお客様に喜んでいただこうという想い」などの言葉が。

[ 01:28:05 - 01:29:00 ] 55秒 詳細
エンディング映像。