番組詳細

[ 12:29:00 - 12:29:36 ] 36秒 詳細
今回は兵庫・三田市。

[ 12:29:36 - 12:33:17 ] 221秒 詳細
兵庫・三田市で食遺産探しスタート。廃墟カフェで聞き込みをしてみる。「cafe RUINS」は元々は廃墟になっていた病院を6年前に店主自ら改装しカフェを開店した。お店の名物は幻のタマゴサンド。デミグラスソースが塗ってある。三田市のピーマンは苦くないとの情報を入手した。

[ 12:33:17 - 12:33:51 ] 34秒 詳細
オープニング映像。今回は兵庫・三田市の三田ピーマン。

[ 12:34:00 - 12:39:01 ] 301秒 詳細
苦くないという三田ピーマンを求めて末地域にやってきた。農家の中井さんに収穫したピーマンを生で食べさせていただくと、苦みがない。三田市は六甲山の麓に位置しているので寒暖差が大きい地域、気温が低いとピーマンは糖度が高くなり苦みが少なくなる。農家おすすめの「ピーマンの肉味噌のせ」をいただいた。

[ 12:39:01 - 12:39:55 ] 54秒 詳細
教えてもらった料理上手な奥さんが営むカフェに向かう。

[ 12:39:55 - 12:40:06 ] 11秒 詳細
料理上手の奥さんが作るアレンジピーマン料理に感動。

[ 12:41:06 - 12:45:26 ] 260秒 詳細
料理上手な奥さんが営むカフェにやってきた。農家の佐藤さんご夫妻が育てる野菜を使った料理が自慢の「廻農園カフェ」は料理好きの貴英子さんが今年4月にオープンした。定番のピーマン料理「チンジャオロース」をいただいた。オイスターソースに小さな泡が広がるまで加熱するのがポイントだという。「鶏むね肉のサルサソースがけ」もいただいた。

[ 12:45:26 - 12:46:31 ] 65秒 詳細
「ピーマンの肉詰め タルタルソース」を作る。玉ねぎをみじん切りにして鶏ミンチとあわせる。すったにんじん・卵・パン粉・牛乳・塩こしょうを加える。ピーマンを半分に切って具を詰める。断面の方から焦げ目がつくまで焼く。

[ 12:46:31 - 12:46:38 ] 7秒 詳細
絶品！タルタルソースのレシピを大公開。

[ 12:47:38 - 12:50:05 ] 147秒 詳細
「ピーマンの肉詰め タルタルソース」を作る。タルタルソースはゆで卵を細かく砕き、玉ねぎ・きゅうり・ピーマンを細かくカットして野菜に酢・マヨネーズ・塩こしょうを加える。はちみつを加え、マスタードを入れて混ぜ合わせる。ピーマンの肉詰めにのせて完成。

[ 12:50:05 - 12:50:40 ] 35秒 詳細
ピーマンの肉詰め タルタルソースを食遺産に認定した。 三田で三田ピーマンの魅力を発信していってくださいと話した。

[ 12:50:40 - 12:50:50 ] 10秒 詳細
食遺産のレシピは公式X、インスタグラム、クックパッドでも公開。