番組詳細

[ 00:57:00 - 01:01:20 ] 260秒 詳細
大阪・梅田の2大商店街の裏側をのぞき見。まずはお初天神通り商店街。近松門左衛門が書き上げた人形浄瑠璃「曾根崎心中」の舞台となった露天神社の参拝道だったという歴史ある商店街。その露天神社を北に約300m、かつて「うめだ花月」のあった大通りの出口まで続き、通りには老舗ビアホール「ニューミュンヘン」やお好み焼きの名店「ゆかり」などがある。そしてもう1つが「阪急東通商店街」。梅田から関西テレビがある東側へと続くメイン通りの全長は約450mで3つのエリアにまたがった超巨大商店街だ。この2つの商店街の共通点は飲食店が豊富なところ。今回はグルメに特化した10の裏側を覗き見する。変わり種お寿司や人気のお寿司屋さん、他では味わえない個性はグルメなどを紹介。

[ 01:03:50 - 01:05:01 ] 71秒 詳細
大阪・梅田の「お初天神通」と「東通商店街」の2大商店街ツアー。具志堅さんは「昔よく行った。まるで国際通りを思い出す」などとコメントした。

[ 01:05:01 - 01:07:26 ] 145秒 詳細
お初天神＆東通商店街ツアー。商店街の中でも特に多いグルメが「お寿司」。東通全体で約20軒点在しており、約300mのお初天神にも約15軒ある。「丸万寿司」はお初天神と東通で50年以上お店を営む老舗。お初天神通りにある丸万寿司のすぐ近くには昔魚屋さんが数件あり、”すしや通り”と呼ばれていた。

[ 01:07:26 - 01:10:16 ] 170秒 詳細
お初天神通りの「串天ぷら酒場 レレレ」はホットドックのような細長い寿司や炙ることで上に載せたバターが溶け中から卵黄が出る寿司など、映えにこだわった創作寿司が有名な店となっている。レレレの周辺は飲食店が多いため、写真映えする寿司を提供することで店の魅力を発信しているという。

[ 01:10:16 - 01:10:48 ] 32秒 詳細
お初天神通りにある「立ち飲み鮨 謹賀」は一貫1円の寿司などが楽しめる名物店となっている。

[ 01:10:48 - 01:11:05 ] 17秒 詳細
「高級クラスなのに安い！ 人気寿司店の裏側をのぞき見！」、「商店街での生き残りをかけたシン・巨大グルメ」

[ 01:13:50 - 01:16:31 ] 161秒 詳細
お初天神通り商店街にある「立ち飲み鮨 謹賀」は高級鮨屋の半額以下の寿司が楽しめる名店として知られている。イチオシの生本まぐろの赤身2貫が290円で食べられるなど職人が握る高級寿司をリーズナブルな価格で楽しめ、また不定期の限定メニューは一貫1円で販売することもあるという。謹賀はコロナ禍で市場で魚を大量に購入したことで信頼関係を構築し、特別に魚を安く仕入れることができるようになったという。また酒のあてとして寿司を食べてもらうことを店のコンセプトにしていて、シャリの量も少なめにしているという。

[ 01:16:31 - 01:22:02 ] 331秒 詳細
スタジオでレレレと謹賀についてスタジオトーク。謹賀の生本まぐろは2貫で290円、カツオからしニンニクは200円だった。うにスプーンを食べたスタジオの皆は「お酒が飲みたくなる程おいしい」などと話している。謹賀の裏側は「寿司を握る姿は見せたくない」だった。お店のオーナーは「美味しくお酒を飲む為のシーンを考えた時に職人さんが前にいる必要がなく前に女性のスタッフがいるようにした、職人の人は会話をするのが苦手な方が多いからお客さんが注文しやすいのと職人が作業に集中できるようにしている」などと話している。串天ぷら酒場レレレのオーナーは「形や名前に全部がこだわっている」と話している。ウニくらドック寿司はウニと肉といくらで出来ており看板メニューだった。串天ぷら酒場レレレではウニくらドックと同様にウニと肉、そして、いくらを使った棒寿司も看板メニューとして人気だという。レレレの裏側はウニと肉といくらの上に卵黄を添えたら映えに最適だと話している。お鍋や天ぷらなどを提供している為、創作寿司の専門の職人がいなく寿司職人ではないスタッフが自由な発想でメニューを開発している。奥田一樹は「寿司という1つのカテゴリーで幅広い年齢の方が自分に合った寿司を食べるのが言いことだと思う」などと話している。

[ 01:22:02 - 01:25:43 ] 221秒 詳細
2008年に閉館した「うめだ花月」についてスタジオトーク。小杉竜一は「baseよしもとや漫才劇場などがあるが、どこの所属だったか聞かれたらうめだ花月と応えた」などと話している。吉田敬は「最初はbaseよしもとがFUJIWARAとシャンプーなどがトップだった。コンビだけの仕事が掴み切れずヨシモトから卒業と言われた、baseに比べたらボロボロだったがセクシャルバイオレットNo.1が流れてた」などと話している。吉田敬は「俺らは難波でやってくと思ってたから西成区の玉出に住んでた、当時は原付きだったから難波まで約30分かかった」などと話している。小杉竜一は「今も続く小杉ライブは誰も知らないがピンで月に1回は大阪のトークライブに参加した、小杉ライブは吉田に休みを取らせたい思いからスタートした」などと話している。

[ 01:25:43 - 01:26:42 ] 59秒 詳細
阪急東通商店街は梅田の中心で6つの通りからなる商店街で特徴は若い子向けの韓国バルと肉バルで約8割が飲食店だった。生き残る為には客に飽きられない事が必須で東通り商店街の個性的なグルメ店を紹介するという。

[ 01:26:42 - 01:30:38 ] 236秒 詳細
「大衆中華酒場ひよこ飯店」は「千と千尋の神隠し」のような台湾風中華飯店がコンセプトのお店で、1番人気はサクサクとした皮目が特徴の「脆皮焼肉」だ。他にも麻婆アボカドや焼きチーズ小籠包などが女性に人気があって女性客が7割と、東通商店街で生き残るためにお店の雰囲気やメニューにこだわっている。しかし、ここ数年でネオン系のおしゃれな飲食店が急増したため、飽きられないための男性客向けのデカ盛りランチ、350gの巨大ハンバーグに特製麻婆をかけた「麻婆ハンバーグ」が誕生した。ピリッとした味がご飯と合い、飽きさせないように常に味を改良している。

[ 01:30:38 - 01:33:48 ] 190秒 詳細
昨年10月にオープンし、オープン前に予約が1600件あったお店だが、何のお店かわからない外観をしていた。「熊の鳥焼」は中に入るとたき火の香りがして囲炉裏もあり、網で鶏肉を焼く鶏焼きの専門店だ。関西には「熊の焼鳥」という入会金30万円の会員制焼き鳥店があるが、その姉妹店として誰でも気軽に入れる新店ということで予約が殺到していた。オススメは薪火のタタキやつくねなど10種類が楽しめる5500円のコースだ。店のマネージャーは、東通商店街は入れ替わりが激しく飲食店が何百軒とあるので違いがないと生きていけないと話し、都会の喧騒を忘れてもらうためにあえて無機質な外観にし、飽きられないように工夫している。

[ 01:33:48 - 01:36:39 ] 171秒 詳細
スタジオに巨大麻婆ハンバーグのひよこ飯店が登場し、さらなる個性はグルメを覗き見する。今は女性客がメインなので、ランチを探している男性に腹パンになって帰ってもらおうと思いついた商品だ。ひよこ飯店の裏側として「飽きられたくない一心でわんぱくすぎるメニューが誕生」を紹介した。スタンダードなメニューも用意しているが弱いと思い、「チンジャオロース飯麺」を開発した。下にご飯、上に麺があり、開発段階ではチンジャオ麺だったがご飯と一緒に食べたほうが美味しいだろうと開発され500gあるメニューだ。試食し、スタジオでは全部合うや、1個1個がうまいなどの感想が上がった。

[ 01:36:39 - 01:41:15 ] 276秒 詳細
お初天神通り商店街のメイン通りを少し外れたところに、お初天神裏参道というグルメ街道がある。全長60mに全25店舗が並ぶ。通路の両側にはテーブルが並び、外の空気と街並みが感じられる人気の通り。タイ屋台 999が関西初出店にお初天神裏参道を選んだきっかけが、吉本さんにオファーを受けたことだという。裏参道を手掛けたという吉本さんは、関西を中心とした人気店を集め、約9年前に裏参道を作り上げた。通りのこだわりは、取り扱うグルメがあえて被らないようプロデュースしている。プロジェクト始動は約10年前。この通りは吉本さんの両親が所有していた土地。不動産の管理会社で勤務していた吉本さんがこの土地を引き継いだが、当時は違法駐車が多く人が居ない通りだったという。

[ 01:41:15 - 01:41:27 ] 12秒 詳細
裏参道プロジェクトで行った秘策とは！？

[ 01:44:12 - 01:48:14 ] 242秒 詳細
人気グルメ街道「お初天神裏参道」。裏参道の生みの親である吉本さん曰く、先代から土地を預かった当初は寂れた通りだったという。吉本さんを中心とした裏参道プロジェクトが始動。通りの建物を建て直すところから始まった。このプロジェクトが立ち上がった際、梅田エリアという好条件な立地であるため、チェーン店を含め各地から出店応募があったという。しかし、吉本さんが実際に食べて感動したグルメ店を並べたいと考え、お店の誘致はほとんど自らオファーしたものだった。こうして2015年3月に「お初天神裏参道」が誕生。こだわりは他にも、月に1度店長クラスが集まってアイデアを出し合う定例会を実施。毎年3月に周年祭イベントを開催したり、お店全体で行うイベントを定期的に開催している。店同士の繋がりも深い他にはないような通りを実現し、その後飲食店がどんどん増え25店舗が集結。

[ 01:48:14 - 01:49:26 ] 72秒 詳細
初天神裏参道は人気店だ。これを作った吉本さんが登場。ミナミの名店を口説いて誘致したという。鉄板野郎にお願いしたのはすごいと出演者がいう。

[ 01:49:26 - 01:49:39 ] 13秒 詳細
裏参道のドンが「ここは失敗した…」と告白！