番組詳細


TVメタ情報 > 番組一覧 > 日付: 20240620 > エピソード: 1325791

エピソード情報

放送局 毎日放送
プログラム名 7Chefs
エピソード名 【赤い近未来ラーメン&(秘)天使と悪魔のパスタ★近未来料理を考えよ!2】
カテゴリ 一般実用
放送時間 2024-06-20 02:30:00 〜 2024-06-20 03:00:00
WireActionデータ更新時刻 2024-06-20 08:01:50

コーナー・トピック・パラグラフ


(オープニング) [corner=11458012]
オープニング [topic=17467858] 詳細
[ 02:30:00 - 02:31:28 ] 88秒 詳細
オープニング映像。

7Chefs [corner=11458014]
近未来パスタを作れ! [topic=17467860] 詳細
[ 02:31:28 - 02:36:48 ] 320秒 詳細
今回のテーマは天使と悪魔。吉川は粟粉、薄力粉、マロンペーストを使った麺を作った。天使のパスタのコンセプトはいかに軽やかに仕上げるか。チキンブイヨンや卵黄や生クリームなどをソースにしたものを上にのせた。杉浦は味の感想に卵が最高と答えた。東は動物性の香りがすると答えた。
[ 02:36:48 - 02:45:32 ] 524秒 詳細
次に悪魔のパスタを紹介。五芒星を模したパスタだが杉浦はいろいろな食感がしパリパリモチモチすると答えた。リゾーニというイタリア産の米粒の形をしたショートパスタ。とフレグラというイタリア産サルデーニャのつぶつぶパスタを使用している。トマトソースはアサリのスープ。豚の背脂の塩漬けを使っている。またスペイン産の下茹でなしに使える極細ショートパスタを使用する。チ次に食用の竹炭を使用したチュイル。タンテルなどを炊いて出来上がり。杉浦太陽らは悪魔のソースを実食したが悶絶した。これは暗黒カレーという、イカ墨、豆板醤、コリアンダーやクミンなどをいれたもの。杉浦等はクセになると答えた。

CM [corner=11458046]

7Chefs [corner=11458047]
近未来味噌ラーメンを作れ! [topic=17467885] 詳細
[ 02:46:32 - 02:56:15 ] 583秒 詳細
近未来味噌ラーメンを作るのは菊の井の村田吉弘。レモンや柚などをあわせた味噌を食べた杉浦はゆずの絞った味がすると答えた。またパプリカのソースも美味しいと答えた。昆布だしなどで作ったスープにパプリカのソースなどをいれる。鶏ももをカットしねぎや唐辛子を使い玉ねぎの刻んだものをいれる。麺はかん水というアルカ塩水溶液にいれるが弾力性などがでるという。器に盛り付けて玉ねぎ、トマトを入れ完成。杉浦は味の感想に味噌ラーメンだがフレンチの要素があると答えた。

(エンディング) [corner=11458082]
エンディング [topic=17467911] 詳細
[ 02:56:15 - 02:56:55 ] 40秒 詳細
エンディング映像。

CM [corner=11458084]

(エンディング) [corner=11458086]
エンディング [topic=17467912] 詳細
[ 02:57:55 - 02:58:00 ] 5秒 詳細
エンディング映像。