番組詳細

[ 09:50:00 - 09:50:54 ] 54秒 詳細
となりの人間国宝さんは、R-1グランプリ王者・街裏ぴんく がロケ初参戦！一室に食堂！？団地再生に奮闘する仕掛け人。プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレートは、ミシュラン店で腕をふるった中華の達人「エビ」を使ったお店の秘伝レシピを大公開！

[ 09:54:34 - 09:57:04 ] 150秒 詳細
泉ケ丘駅を街裏ぴんくさんとぶらり。大阪府・堺市出身で芸歴21年目の街裏さんはロケ初挑戦だという。圧巻のウソ漫談でR-1グランプリ2024に輝いた。今回ぶらりする泉ケ丘駅の近くにある櫻井神社は、堺市で唯一国宝に指定されている神社だという。

[ 09:57:04 - 10:01:05 ] 241秒 詳細
街裏ぴんくさんはR-1の賞金を2ヶ月半待っているが、賞金はまだ入っていないという。テスト終わりの高校生に出会った。好きな芸人はさや香だという。

[ 10:01:05 - 10:02:43 ] 98秒 詳細
出演者等が挨拶をした。本日のゲストは街裏ぴんくさん。円さんは「街裏さんとちぐはぐな会話が続く。」などと話した。

[ 10:02:43 - 10:07:46 ] 303秒 詳細
大蓮公園へ。街裏さんは虫が嫌いなため、夏にBBQをしないのだそう。散歩をしている男性に出会った。1日1万6000歩を目標に歩いているのとのこと。続いて、配達に行ってきた女性に出会った。団地の一室でお店をしているのだそう。女性にお店へ案内してもらった。

[ 10:07:46 - 10:08:00 ] 14秒 詳細
このあと 団地の一室で営む食堂！？絶景を求めて団地マンション

[ 10:11:30 - 10:22:08 ] 638秒 詳細
団地の中にある「やまわけキッチン」へ入ってみることに。店内はリノベーションしていた。かつて高度経済成長期の日本では、全国各地で団地の建設が行われ茶山台団地もその1つ。しかし少子高齢化で住人が激減しているため、湯川さんは自分の生まれ育った団地を再生しようと活動している。そこで6年前にオープンしたのが「やまわけキッチン」。変わり果てた団地の姿に驚愕し、団地の一室で食堂をオープンしたという。多くの子育て世代や若い方に住んでもらおうと、泉北エリアでは団地改革が行われていて、茶山台団地ではニコイチ物件という取り組みが行われている。週に4日560円で提供している「本日のやまわけ 日替わり定食」をいただくことに。2人は「おいしい」などコメントした。材料は住人さんが畑をされていたりして、採れたものを提供してくれるのだそう。低価格で栄養満点の人気ランチが魅力だけではなく、高齢者の見守り機能も果たしているのだそう。湯川さんもリノベーションされた物件の住人とのことで、連れて行ってもらった。5階から見た景色について「緑多い！最高やん！」と円さんがコメントした。湯川さんはご主人と同じ職場内で出会い結婚。仕事では、湯川さんが代表でご主人が部下という関係だそう。

[ 10:22:08 - 10:25:55 ] 227秒 詳細
「あることが起きて職場内で気まずくなった2人、その出来事とは？」と出題された。出演者がそれぞれ回答した。

[ 10:25:55 - 10:30:39 ] 284秒 詳細
正解は「円さんに出会ってしまい結婚をテレビでバラされた」だった。同僚には内緒で付き合っていた2人、しかし12年前にロケ中の円さんと遭遇し、結婚ネタ・給料事情も掘られたとのこと。湯川さんがとなりの人間国宝さんに認定された。

[ 10:30:39 - 10:32:21 ] 102秒 詳細
円さんは12年前の映像を見て、当時のことをしっかりと思い出したという。

[ 10:32:21 - 10:35:43 ] 202秒 詳細
ミルクボーイが視聴者から募集した漫才のつかみからネタを披露した。ミルクボーイの2人が一流シェフにお願いし、1つの食材をメインにちゃちゃっと絶品ワンプレートを作ってもらうコーナー。本日のメイン食材は旨味と甘味を兼ね備えどんなジャンルの料理におっマッチする「エビ」。ワンプレート4品全てにエビを使い、簡単にできるシェフ自慢の絶品料理に大変身。

[ 10:35:43 - 10:39:25 ] 222秒 詳細
今回絶品ワンプレートを作ってくれるのは、グルメ激戦区の大阪・福島に店を構え今年2月にハイグレードな中華の専門店に生まれ変わった「紅梅本楼」のオーナーシェフ・梅本大輔さん。ミシュラン店や福島後で積んだ経験を活かし、伝統を尊重しつつ新しい味を追求した本格派中華で、多くの美食家を魅了している。そしてこの日、2人のために目の前で調理して用意してくれてのは「黒酢角煮酢豚」。5月より土・祝日限定でランチ営業をスタートしたが、「黒酢角煮酢豚」はそのメイン料理。

[ 10:39:25 - 10:41:42 ] 137秒 詳細
エビを購入する時のポイントは、黒ずんでおらず身が透き通っていること。今回梅本シェフが買い足した食材は、青ネギ・アスパラガス・しいたけ・フライドガーリック・ライスペーパー・ハチミツ・練乳・フルーツミックス・カラムーチョの9品。このあとプロのワザを惜しまず大公開する。

[ 10:41:42 - 10:44:46 ] 184秒 詳細
1品目は「ちゃちゃっと香り引き出す エビとスパイスの炒めもの」。まずエビの背わたを取り、キッチンペーパーで水分を取ってから塩コショウで下味をつける。よく揉み込んだら片栗粉でエビをコーティングする。次に少し多めの油を引いたフライパンでエビを焼く。両面が赤くなってきたところでフタをして蒸し焼きにする。焼き上がったエビを取り出したらレシピの要となるスパイスづくり。まずは青ネギとカラムーチョをフライパンで炒め、フライドガーリック・カレー粉など残りの調味料を一気に投入する。エビを投入し、スパイスを絡ませれば「エビとスパイスの炒めもの」の完成。

[ 10:44:46 - 10:48:20 ] 214秒 詳細
2品目は「エビの蒸し春巻き」。ライスペーパーを2枚重ねてぬるま湯で戻す（1枚だと破れてしまうため）。乾燥を防ぐため一度ラップをしておき、ライスペーパーを戻している間にエビに塩コショウ・ショウガを加えてよく揉み込み、ごま油を加えて味を調える。エビはライスペーパーに2匹ずつ並べ、先に左右を折りたたんで手前から丁寧に折りたたむ。次にクッキングシートを敷いた耐熱皿に包んだエビをセットしたら、しっとり仕上がるよう表面を軽く水で濡らしておく。さらに破裂防止の為2か所ほど穴を開ける。ラップをして600W・30秒加熱し、取り出したらひっくり返して同様に穴を開けさらに1分加熱する。あとはタレづくり。醤油・オイスターソース・砂糖を火にかけひと煮立ちすればタレも完成。

[ 10:48:20 - 10:51:25 ] 185秒 詳細
3品目は「エビのリゾット炒飯」。ご飯は温かいものを使うのがポイント。アスパラ・シイタケ・殻と背ワタを外したエビを一口大に切る。沸騰したお湯でサッとボイルしたらザルに引き上げてチャーハンづくりへ。フライパンにご飯と溶き卵を入れて炒め、塩コショウで味付けしてさらに加熱する。ご飯がパラパラになって炒飯が完成したところであんづくり。水に顆粒コンソメ・砂糖・オイスターソース・醤油・ごま油を合わせて火にかけたらボイルした食材を加える。水溶き片栗粉でとろみを付けたら特製あんの完成。最後に炒飯と特製あんを合わせて加熱し、粉チーズを振れば「エビのリゾット炒飯」の完成。

[ 10:51:25 - 10:51:38 ] 13秒 詳細
お店のレシピを完全再現！甘酸っぱい絶品エビマヨが登場。

[ 10:54:53 - 10:58:46 ] 233秒 詳細
今回の主役は旨味と甘みを兼ね備え、どんなジャンルの料理にもマッチする「エビ」。伝統と革新を信条に中華料理を追求し続ける梅本シェフが手掛けるエビの絶品ワンプレート。シェフのこだわりが詰まった3品を作り終え、最後はメイン料理「フルーツたっぷりエビマヨ」。ボウルにマヨネーズ・ハチミツ・練乳・レモン汁を入れてよく混ぜる。そしてこの特製マヨソースに欠かせないのがフルーツ。次にエビの下ごしらえ。エビに塩・酒・コショウ・ごま油・片栗粉を揉み込む。別のボウルに片栗粉・卵を入れてよく混ぜ、サラダ油を加えて滑らかになるまで混ぜる。これをエビにつけてフライパンで加熱する。エビ全体に火が通ればOK。炒めたエビをマヨソースに入れ、よく混ぜれば「フルーツたっぷりエビマヨ」の完成。

[ 10:58:46 - 11:01:19 ] 153秒 詳細
「エビとスパイスの炒めもの」をいただいた2人は「めちゃくちゃ美味い」「いろんな味がする」などと感想を言った。次に「エビの蒸し春巻き」をいただくと「うま！」「下味が効いている」などと感想を言った。続いて「エビのリゾット炒飯」「フルーツたっぷりエビマヨ」もいただいた。

[ 11:01:19 - 11:03:49 ] 150秒 詳細
スタジオメンバーは「フルーツたっぷりエビマヨ」からいただくと、「うまいなー！味に深みが、全然普段食べてるのと違う」「お米がほしい」などと感想を言った。次に「エビのリゾット炒飯」をいただき「うまい！エビの旨味が引き立っている」などと感想を言った。レシピ動画は「よ～いドン！公式YouTube」にて公開中。

[ 11:03:49 - 11:03:53 ] 4秒 詳細
気になる午後のお天気。

[ 11:06:43 - 11:07:07 ] 24秒 詳細
近畿地方の天気予報が伝えられた。

[ 11:07:07 - 11:07:10 ] 3秒 詳細
CMのあと…もうちょっと続きます♪

[ 11:09:40 - 11:10:00 ] 20秒 詳細
旬感LIVE とれたてっ！の番組宣伝。

[ 11:10:00 - 11:13:11 ] 191秒 詳細
R-1王者・街裏ぴんくさんがネタを披露した。

[ 11:13:11 - 11:14:55 ] 104秒 詳細
「R-1グランプリ2024優勝者特番 街裏ぴんくの職業・漫談家 絶対おもろいって言わせたんねん！」が6月23日深夜1時10分から放送される。EXILE・TAKAHIROさんのライブに潜入したり、はとバスのガイド役に扮してカズレーザーさんと一緒にマダムを笑かして東京名所を案内するというものだとと伝えられた。