番組詳細

[ 09:50:00 - 09:50:46 ] 46秒 詳細
となりの人間国宝さんは大阪・牧野駅周辺をぶらり。離婚＆株の大損を乗り越えたカフェ店主の超大胆行動。ちゃちゃっとワンプレートは4年連続ミシュラン一つ星和食のスゴ腕料理人が今が旬「ホタルイカ」を使った絶品アレンジレシピを伝授。

[ 09:54:26 - 09:55:34 ] 68秒 詳細
京阪電車「牧野駅」。桜の名所として親しまれる場所で牧野公園は枚方八景にも選出。そんな牧野駅でぶらり歩きのはじまり。

[ 09:55:34 - 09:58:43 ] 189秒 詳細
円さんは女性に声をかけた。女性は中国人で10年前に日本に来たという。女性は「日本は好き」などと話した。続いて、円さんは親子に声をかけた。親子はこれから中之島の「こども本の森」に行くそう。ご主人は駐在先のメキシコから去年12月に帰ってきてやっと一緒に住めてるという。コロナの時にメキシコに一緒にいたけど、日本で産みたかったので、先に帰ってきたという。

[ 09:58:43 - 10:00:13 ] 90秒 詳細
本日のゲストはDAIGOさん。DAIGOさんは一之森大湖さんをプロデュースしたという。初めての番組出演についてDAIGOさんはDAI語で、「MLSですね。円さんのロケ好き」と話した。

[ 10:00:13 - 10:06:59 ] 406秒 詳細
円さんは「ナマステダワラギリ」を訪ねた。店主のガネシュさんが5年前にオープンしたお店。本格的なインド料理とネパール料理が楽しめると牧野周辺で人気だそう。店主のガネシュさんは10年前に日本に来て、夫婦で働いて開業資金を貯金した。円さんは「日替わりランチ（750円）」をいただき、「おいしい。最高」とコメントした。ガネシュさんに日本に来て辛かったことはなかったか聞くと、「しんどいことがないです。今までないです！頑張るときはしんどいことを忘れた方がいい。しんどいことを考えてるときは頑張らないけど、しんどいことを忘れたら頑張る」と答えた。円さんはその答えを聞いて、「あなたはすばらしい私の師です。16年間やってます。あなたの言葉を聞いてもっともっと頑張ろうと思いました」と話した。

[ 10:06:59 - 10:07:12 ] 13秒 詳細
離婚＆株で大負け！？とことん前向きなカフェ店長。

[ 10:10:42 - 10:19:17 ] 515秒 詳細
円さんが訪れたのは「Cafe meet」。外壁が黄色と非常に目立ったており、円さんは「めちゃくちゃ目立つよ」と言うと店主・小柳さんは「思惑通り」と言った。メニュー表を見ると「スパイシーピラフと手作りスープ コーヒーまたは紅茶付き」が1，370円と少しお高めで、理由について小柳さんは「もうちょっと安かったけど忙しすくなりすぎたから高くした」とのこと。この店はカフェはもちろんお酒も飲めて毎週土曜日には夜営業もしており、地元で人気。小柳さんは娘2人がいるものの独り身で、「原因は向こうのモラハラ」とのことだが、「その人の名誉のために言っておくと、子どもには優しい。それと離婚するときにはお金をいっぱいくれました。全然悪い人ではないの」と付け加えた。元ご主人とは会社の先輩・後輩の関係で交際に発展したが、結婚直後に性格が急変し、精神的に追い詰められていた。15年の結婚生活にピリオドをうち自由を手に入れ、これまで我慢してできなかったことをしようと第二の人生を謳歌するつもりだったが親の遺産で手を出した株で大損したという。そこで「こんなことでお金がなくなるなら昔から夢だった喫茶店をやったほうがよっぽど有意義」と思って店を始めたそうで「天職だと思っている。結婚してなかったらこうなってないし、株で失敗してなかったらこのお店もやっていない。結局は人生が良い方向に進んでいる」などと話す。

[ 10:19:17 - 10:22:55 ] 218秒 詳細
問題「辛い結婚生活の反動で大胆になった小柳さん。最近”あること”で大失敗！それはい一体？」。内海さんは「HSRですかね。枚方市長に立候補。常連さんの2票しか入らなかった」、駒場さんは「KKPですかね。喫茶店の壁をピンク色に」、DAIGOさんは「KTじゃないですか。仮想通貨」などとそれぞれ解答した。

[ 10:22:55 - 10:26:54 ] 239秒 詳細
正解は「株で大負け」だった。以前に株主優待でシャンプーをもらったことがあり「またほしい」と思って株を購入。しかし最初少し上がった後、一気に下がり、そこからいまはさらに下がってしまったそう。小柳さんは「株も一緒よ。何もしないよりリスクをとっても挑戦したほうがいい」と言うと円さんに「ええように言い過ぎや！」と突っ込まれた。小柳さんを「となりの人間国宝さん」に認定した。円さんは「いまはもう（株は）しない？」と聞くと、小柳さんは「あぁ…前から持っていた。まあまあ持ってますけど」などと答えた。ありがたいお言葉は「シャンプーはとてもよかったです」だった。つづきは明日。

[ 10:26:54 - 10:28:51 ] 117秒 詳細
円さんは「僕がロケした頃には株価は結構上がっていたの。だけど今でいうとイランがイスラエルに攻撃したから株が暴落しています。だから株は程々に。でもあの失敗を笑いながらいうのがスゴイ」と言うとDAIGOさんは「良い意味で自分を肯定しながら前に進んでいる。一回きりの人生なのでああいう生き方の方がハッピーかも」などと話した。

[ 10:28:51 - 10:29:37 ] 46秒 詳細
本日のプロはパンブロガー、佐藤慎治さん。年間150店のベーカリーを訪れ1000個以上のパンを食べるという佐藤さん。その様子を掲載したブログやInstagramのフォロワーは1万人。さらに好きが講じてパンコーディネーターの資格も取得。そんな佐藤さんのオススメは「大満足！ごちそうサンド」。

[ 10:29:37 - 10:31:27 ] 110秒 詳細
1つ目のオススメは大阪府・茨木市、JR茨木駅から徒歩5分ほどのところに店を構える「la Nourriture」。ガラス張りの店内は明るく落ち着いた雰囲気でパンはもちろんカヌレなどの焼き菓子も豊富な地元の方から愛されるお店。今回のオススメは「ペッパーポークサンド」。“リュスティック”という生地を利用しハードで香ばしい外側ともっちりとした食感が特徴。そのパンに塗るのはヘルシーな自家製豆乳マヨネーズ。さらにカレー風味のポテトサラダやキャロットラペ、低温調理で仕上げたメインのペッパーポークまで全て自家製。仕上げに豆乳マヨネーズにいちじくを加えたソースやドライいちじくをのせれば完成。550円。「茨城」より徒歩5分。

[ 10:31:27 - 10:33:11 ] 104秒 詳細
2つ目のオススメは京都・伏見稲荷大社の直ぐ側に店を構える「eight」から。白を基調にしたスタイリッシュな店内に並ぶバラエティ豊かなパンの数々は地元はもちろん観光客の方からも大人気。今回オススメするのは「B.L.T」。パンに挟む肉厚のベーコンは一度炙ることで香ばしく旨味をしっかり引き立てている。そのベーコンとレタス、トマトをサンドし最後に自家製のタルタルソースを添えれば完成。700円。「伏見稲荷」より徒歩すぐ。075-645-7131。

[ 10:33:11 - 10:35:13 ] 122秒 詳細
3つ目のオススメは肥後橋駅から徒歩5分ほどの場所にある「GOOD TIME」から。2023年2月にオープンしたばかりのテイクアウトメインのホットサンド専門店。今回おすすめするのは「自家製コンビーフサンドイッチ」。10種のスパイスに漬け込んだ自家製コンビーフをたっぷりサンドしている。レタス、トマト、きゅうり、オニオンと野菜もたっぷり。そこにコンビーフをのせてトーストしたパンで挟めば完成。1250円。プラス150円でお店自慢のポテトもセットになる。「肥後橋駅」より徒歩5分。06-7651-5229。

[ 10:35:13 - 10:38:33 ] 200秒 詳細
4年連続ミシュラン一つ星の和食の達人が超簡単レシピを伝授する。今日の食材はホタルイカ。体長約7cm、重さ約10g。タンパク質やビタミン、タウリンなどが豊富に含まれていて、春が旬のため「春を告げる使者」と呼ばれている。富山県にはほたるいかミュージアムがあり、生きたホタルイカを見ることができる。漁獲量日本一は兵庫県。ホタルのように光るイカなのでホタルイカという名前なのだという。ボイルされたものが店頭に並ぶのでそのまま使える便利な食材・ホタルイカが主役の4品を紹介する。

[ 10:38:33 - 10:39:57 ] 84秒 詳細
本日のシェフは4年連続ミシュラン一つ星の浪速割烹「昇六」の店主・下田正人シェフ。「パントリー 都島店」で食材を購入する。

[ 10:39:57 - 10:42:40 ] 163秒 詳細
おいしいホタルイカは「身がふっくらしている」「足や耳がつややかで色が鮮やか」だそう。下田シェフは新じゃが・白ネギ・ニラ・もやしなどの野菜と高菜漬け、絹こし豆腐、和そばの9品を購入した。

[ 10:42:40 - 10:49:12 ] 392秒 詳細
1品目はホタルイカの旨みを詰め込んだ和食の超定番・だし巻き。ホタルイカの下処理は目・口・すじ（軟骨）をピンセットで取り除く。そのままでも食べられるが取ったほうが口当たりが良くなる。下処理が終わったら塩水に浸けさっと洗い刻む。ニラも5ミリ幅ほどにカットしホタルイカと混ぜておく。ボウルに卵を溶き、白だし・水を加えて混ぜ、ざるを通すことできれいな黄色になり口当たりも良くなる。卵の4分の1の量を先程作った具材に煎れる。フライパンに油をひき、卵を絡めた具材をサッと炒めて奥側に寄せる。卵液を具材の下を含むフライパン全体に広げる。3回ほどに分けて巻き込んで焼けば「ホタルイカとニラのだし巻き」の完成。

[ 10:49:12 - 10:52:33 ] 201秒 詳細
2品目は「ホタルイカのわさびオイルやっこ」。まずわさびオイルを作るところから。ボウルにわさびチューブとオリーブオイルを混ぜ合わせ、酢・醤油を加えればまずわさびオイルの完成。白ネギを斜め切りし、辛味を抜くためにレンジで軽く加熱する。先程のわさびオイルに白ネギ・ホタルイカを加えて和える。豆腐に軽く塩を振り上から乗せていりごまをトッピングすれば「ホタルイカのわさびオイルやっこ」の完成。

[ 10:52:33 - 10:55:48 ] 195秒 詳細
3品目は「ホタルイカのじゃが味噌バター」。新じゃがは洗って皮のまま一口大に切って水でさっと洗うい、濡れたまま電子レンジで600W・5分加熱する。筋を取ったスナップエンドウを半分にカット。味噌・酒・みりんを合わせて合わせ調味料を作っておく。新じゃががレンチンできたら炒める。ある程度焼色がついたらスナップエンドウ・ホタルイカを入れて一緒に炒め、少し火が通ったところでフライパンを火から外し、合わせ調味料を加える。さらにバターを加え、最後に醤油で香りづけすれば「ホタルイカのじゃが味噌バター」の完成。

[ 10:55:48 - 10:55:57 ] 9秒 詳細
高菜漬けが味の決め手！混ぜるだけでクセになるおいしさ♪

[ 10:59:12 - 11:01:36 ] 144秒 詳細
4品目は「ホタルイカの和風混ぜそば」。まず高菜漬け・ホタルイカ（全量の3分の1程度）を刻む。和そばともやしを一緒に約1分湯がく。1分経ったら湯を切ってボウルに移し、麺がくっつかないようごま油を馴染ませる。醤油を加え、刻んだ高菜漬け・ホタルイカを加えて混ぜ、ホタルイカ・かいわれ大根を乗せれば「ホタルイカの和風混ぜそば」の完成。

[ 11:01:36 - 11:04:05 ] 149秒 詳細
まず「ホタルイカとニラのだし巻き」からいただいたミルクボーイの2人は「うま！」「めちゃめちゃ濃厚」などと感想を言った。次に「ホタルイカのわさびオイルやっこ」「ホタルイカのじゃが味噌バター」も順に頂いた。駒場さんはこのワンプレートに「ホタルイカも光る 下田さんの技も光る ホタルイカのワンプレート」と名付けた。

[ 11:04:05 - 11:06:46 ] 161秒 詳細
スタジオメンバーはまず「ホタルイカのじゃが味噌バター」からいただくと「言う事無し」「めちゃくちゃ美味しい。ウチの料理番組でも紹介していいですか？」などと感想を言った。続いて「ホタルイカの和風混ぜそば」もいただいた。料理の動画は「よ～いドン！公式YouTube」で公開中。

[ 11:06:46 - 11:06:51 ] 5秒 詳細
気になる午後のお天気＆DAIGOさんから素敵なお知らせ。

[ 11:09:41 - 11:09:59 ] 18秒 詳細
近畿地方の天気予報を伝えた。

[ 11:09:59 - 11:11:11 ] 72秒 詳細
DAIGOさんがプロデュースした一之森大湖のデビュー両A面シングル「一之森大湖です／戻っておくれ」が絶賛発売中。妻が家を出ていってしまって、探しながら旅をしてるという。

[ 11:13:41 - 11:14:00 ] 19秒 詳細
「旬感LIVE とれたてっ！」の番組宣伝。週末の芸能ニュースをイッキ見。アンメット杉咲花さんからとれたての撮影秘話も。

[ 11:14:00 - 11:14:15 ] 15秒 詳細
杉咲花さんが主演を務める「アンメット ある脳外科医の日記」が今夜10時スタートする。

[ 11:14:15 - 11:14:55 ] 40秒 詳細
きょう18時30分からヨドバシカメラマルチメディア梅田のLINKS広場で一之森大湖のイベントが行われる。また4月29日もアリオ八尾でイベントが行われる。