番組詳細

[ 18:30:30 - 18:33:33 ] 183秒 詳細
淡路島を訪れた。今回の食材はルッコラ・セルバチコ。ルッコラは丸みを帯びた葉が特徴のイタリア料理の定番。ルッコラ・セルバチコは原種という。

[ 18:33:33 - 18:33:38 ] 5秒 詳細
オープニング映像。

[ 18:33:48 - 18:33:59 ] 11秒 詳細
炙り寿司withセルバチコソース。

[ 18:35:29 - 18:42:34 ] 425秒 詳細
ルッコラ・セルバチコはアブラナ科で春に味の濃い新芽が育つ。イタリアでは重宝されるハーブの1つだが日本ではほとんど栽培されていない。1時間で1kgも収獲できず、味を追求し一本ずつ手摘みの収穫方法に行き着いた。亜鉛・鉄分・食物繊維も豊富でクレオパトラも愛した味という。

[ 18:42:34 - 18:44:35 ] 121秒 詳細
ざく切りにしたルッコラ・セルバチコ・プチトマト・バルサミコ酢・オリーブオイル・塩コショウを混ぜる。自家製ローストビーフとパルミジャーノ・レッジャーノを乗せ煮詰めたバルサミコ酢とフレンチマリーゴールドをかけるとルッコラ・セルバチコのサラダの完成。

[ 18:44:35 - 18:47:38 ] 183秒 詳細
ルッコラ・セルバチコ・粉チーズ・オリーブオイルでソースを作る。ヒラメをバターで焼きソースをかけるとヒラメのムニエル～セルバチコソースがけ～の完成。

[ 18:47:38 - 18:49:54 ] 136秒 詳細
足赤エビを炒め、麺・鶏ガラスープの素・塩・ルッコラ・セルバチコとともに炒めると塩焼きそばの完成。

[ 18:49:54 - 18:51:51 ] 117秒 詳細
タコ・新玉ねぎ・ルッコラ・セルバチコを揚げるとかき揚げの完成。

[ 18:51:51 - 18:51:57 ] 6秒 詳細
幻の淡路牛で極上肉寿司。

[ 18:53:27 - 18:56:58 ] 211秒 詳細
洋風肉寿司を作る。白ワインビネガー・塩・砂糖とシャリを混ぜる。ソースにクミン・唐辛子・ニンニクを加える。握り、肉を炙りソースを乗せると完成。

[ 18:56:58 - 18:57:08 ] 10秒 詳細
ルッコラ・セルバチコ、椚座牛を試してみたい方は番組HPまで。

[ 18:57:08 - 18:57:20 ] 12秒 詳細
ニッポンのシン・レモンサワー350ml24本入り1ケースを20名様にプレゼント。

[ 18:57:20 - 18:57:45 ] 25秒 詳細
次回予告が流れた。

[ 18:57:55 - 18:58:30 ] 35秒 詳細
嗚呼！！みんなの動物園の告知。