番組詳細
TVメタ情報 > 番組一覧 > 日付: 20240303 > エピソード: 1300924
エピソード情報
| 放送局 | NHK総合大阪 |
|---|---|
| プログラム名 | うまいッ！ |
| エピソード名 | 脂ノリノリ 冬もイケる！かんぱち 〜高知・須崎市〜 |
| カテゴリ | 一般実用 |
| 放送時間 | 2024-03-03 04:35:00 〜 2024-03-03 05:00:00 |
| WireActionデータ更新時刻 | 2024-03-03 06:46:30 |
コーナー・トピック・パラグラフ
（オープニング）
[corner=11202647]
今回は…
[topic=17095376]
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[
04:35:00
-
04:39:10
]
250秒
詳細
カンパチの旬は夏～秋だが、養殖ものなら冬でも絶品。高知県須崎市では古くから養殖業が盛ん。漁師らの間では「お風呂タイム」といわれるルーティンが。ブリとの違いは色や頭部の模様など。平均価格はカンパチのほうが高い。
カンパチの旬は夏～秋だが、養殖ものなら冬でも絶品。高知県須崎市では古くから養殖業が盛ん。漁師らの間では「お風呂タイム」といわれるルーティンが。ブリとの違いは色や頭部の模様など。平均価格はカンパチのほうが高い。
（うまいッ！）
[corner=11202648]
養殖に適した野見湾の環境/お風呂でキレイに！？/脂ノリノリ＆さっぱり！
[topic=17095377]
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[
04:39:10
-
04:51:47
]
757秒
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高知県須崎市の野見湾ではカンパチ養殖が盛ん。黒潮で海水温が暖かいことなど要因。出荷が近いカンパチにはアジやサバなどの餌を増やし、脂のりを良くする。いけすには「露天風呂」が作られ、カンパチがここに移される。寄生虫ハダムシを振り落とそうとする習性を回避するためのもので、肌虫の弱点「真水」で肌を綺麗にする。1日2回行われるため協力者も。出荷まで1年半。生きたまま水槽つきトラックで運ばれる。カンパチはブリよりも脂が太くコラーゲン豊富。
高知県須崎市の野見湾ではカンパチ養殖が盛ん。黒潮で海水温が暖かいことなど要因。出荷が近いカンパチにはアジやサバなどの餌を増やし、脂のりを良くする。いけすには「露天風呂」が作られ、カンパチがここに移される。寄生虫ハダムシを振り落とそうとする習性を回避するためのもので、肌虫の弱点「真水」で肌を綺麗にする。1日2回行われるため協力者も。出荷まで1年半。生きたまま水槽つきトラックで運ばれる。カンパチはブリよりも脂が太くコラーゲン豊富。
地域の魅力アップに貢献！/身も心も温まる かんぱちチャウダー
[topic=17095378]
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[
04:51:47
-
04:57:52
]
365秒
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高知県須崎市ではアニメをテーマにした地域活性化事業が。イベントを企画するのは「海のまちプロジェクト」で、来客者には地元産海産物など振る舞う。人気は「かんぱちのたたき」「かんぱちのかぶと煮」など。カンパチを使ったチャウダーなど変わり種も。脂身が良い味わいに繋がるんだそう。
高知県須崎市ではアニメをテーマにした地域活性化事業が。イベントを企画するのは「海のまちプロジェクト」で、来客者には地元産海産物など振る舞う。人気は「かんぱちのたたき」「かんぱちのかぶと煮」など。カンパチを使ったチャウダーなど変わり種も。脂身が良い味わいに繋がるんだそう。
（エンディング）
[corner=11202649]
エンディング
[topic=17095379]
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[
04:57:52
-
04:58:00
]
8秒
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エンディング映像。
エンディング映像。