番組詳細

[ 11:05:00 - 11:05:24 ] 24秒 詳細
オープニング映像。

[ 11:05:24 - 11:07:37 ] 133秒 詳細
今回のテーマは水かけ菜。

[ 11:07:37 - 11:19:57 ] 740秒 詳細
御殿場で水かけ菜の栽培が始まったのは明治19年新潟からタネを譲り受けたのが始まり。深掘りポイントは富士の湧き水を利用。収穫方法は手で触ってやわらかいところを収穫する。森日菜美が初めての水かけ菜の収穫を体験した。水かけ菜は米作りの裏作として行われて、10月上旬土作り・タネまきを行い、1月中旬～3月中旬が収穫時期で、つぼみが付く前の茎を収穫する。畝はコの字型に連なり水の流れを遮るように作られている。おすすめ料理は古漬けの油炒め。

[ 11:19:57 - 11:23:09 ] 192秒 詳細
餃子店では水かけ菜を使った餃子が人気。漬物の水かけ菜をかるく絞り餃子の餡と混ぜる。

[ 11:23:09 - 11:25:17 ] 128秒 詳細
水かけ菜の深掘りポイントは水かけ菜の魅力。森日菜美は水かけ菜のおひたしと漬物を食べた。

[ 11:25:17 - 11:27:34 ] 137秒 詳細
森日菜美が水かけ菜のペペロンチーノを作る。水かけ菜は5cm程度に切り、フライパンにオリーブ油・にんにく・赤とうがらし・水かけ菜・桜えび・野菜だし・スパゲッティを入れて混ぜて完成。

[ 11:27:34 - 11:28:27 ] 53秒 詳細
水かけ菜について鈴木さんは「感謝の言葉がうれしい。春を感じる水かけ菜」と話した。