番組詳細

[ 07:30:00 - 07:30:45 ] 45秒 詳細
大阪・なんばのライブ映像を紹介し、各地の気象情報を伝えた。

[ 07:30:45 - 07:31:19 ] 34秒 詳細
小林アナが、奈良からは意外な場所で作られている日本酒を見つけてきたと伝えた。また、森アナが滋賀からは意外なものから作った発酵食品の話題だと伝えた。

[ 07:31:19 - 07:32:58 ] 99秒 詳細
能登半島地震の影響について大阪商工会議所が、市内の企業などに緊急調査を行ったところ、およそ3割の企業がすでに影響が出ているなどと回答した。鳥井会頭は、できるだけ企業間でサポートしていくなどとコメントした。

[ 07:32:58 - 07:34:27 ] 89秒 詳細
京都府立植物園は今年開園100周年を迎えたことを記念し、温室のランの展示を大幅に充実させるなどリニューアルし、訪れた人たちが色とりどりの花を楽しんでいる。中でも、バンコアンテSGファミリーズは日本で見られるのは珍しいという。

[ 07:34:27 - 07:35:57 ] 90秒 詳細
江戸時代に京都・舞鶴市で栽培が始まったとされる佐波賀だいこんが、出荷のシーズンを迎え収穫が盛んに行われている。例年通り約2800本の出荷を見込み、3月末まで舞鶴市内の直売所などで販売される。

[ 07:35:57 - 07:36:43 ] 46秒 詳細
JR新大阪駅、大阪空港の様子が流れ、交通情報を伝えた。

[ 07:36:43 - 07:39:49 ] 186秒 詳細
奈良市の正暦寺では昔ながらの酒造りを行っている。昔は寺に納められた米で酒造りをしていたそう。室町時代の文献にも正暦寺で酒造りが行われていた記録が残っているが時代の流れで酒造りが途絶えてしまった。そんな中、25年前に復活させたという。

[ 07:39:49 - 07:42:11 ] 142秒 詳細
都祁にある酒蔵の7代目の倉本さんは、水に拘った酒造りを行っている。日本酒の香りや呑み口に拘っており、日本酒が苦手という方でも飲めそうだという。

[ 07:42:11 - 07:44:15 ] 124秒 詳細
ならまちにある飲食店では、築100年の古民家を改装してイタリア料理を提供している。提供している日本酒は倉本さんの所で造っているものだという。日本酒にあわせるのは奈良県産のジビエ料理。倉本さんの造る日本酒は白ワインのようなニュアンスがあるため、前菜との相性がすごくいいとのこと。

[ 07:44:15 - 07:45:15 ] 60秒 詳細
VTRを振り返ってトーク。正暦寺の酒造りに欠かせない乳酸菌を冷凍庫で保管しているそう。この乳酸菌は28年前に正暦寺の境内で採取されたもの。

[ 07:45:15 - 07:45:40 ] 25秒 詳細
神戸の中継映像を背景に気象情報を伝えた。

[ 07:45:40 - 07:50:07 ] 267秒 詳細
滋賀では様々な発酵グルメが生まれている。長浜市にあるレストランで提供されるある料理には、鹿肉を発酵させて作った醤油を使ったソースが使われている。また、味噌バターに使われている味噌は、余ったパンの切れ端に麹を加えて発酵させて作った味噌だという。

[ 07:50:07 - 07:53:14 ] 187秒 詳細
麹の製造販売をしている池島さんは、滋賀の酒蔵で働いた経験もあり麹づくりは20年のベテラン。伊吹山の地下水と滋賀県産の米を使って麹を造っている。その麹をさらに発酵させるとどぶろくになる。池島さんは、若い人向けに緑茶やいちご入のどぶろくを開発し人気を集めているそう。

[ 07:53:14 - 07:54:32 ] 78秒 詳細
VTRを振り返ってトーク。スタジオでパンを発酵させて作った味噌を試食し、どぶろくの香りを楽しんだ。

[ 07:54:32 - 07:54:51 ] 19秒 詳細
和歌山・潮岬の中継映像が流れた。

[ 07:54:51 - 07:56:28 ] 97秒 詳細
防災に関連した食料について解説。賞味期限について、カップラーメンはおよそ6か月、レトルトカレーはおよそ1～2年のものが多い。オススメなのがローリングストックで、日常の生活の中で定期的に食べて、使った分だけ買い足して備えるというもの。

[ 07:56:28 - 07:59:29 ] 181秒 詳細
気象情報を伝えた。強風注意報、波浪注意報が一部地域に出ている。