番組詳細

[ 02:07:00 - 02:07:38 ] 38秒 詳細
今週は琵琶湖のほとり、滋賀県守山市から。ゲストに松村沙友理を迎えた。

[ 02:07:38 - 02:08:30 ] 52秒 詳細
オープニング映像。

[ 02:08:30 - 02:12:24 ] 234秒 詳細
滋賀県守山市、中山道の付近で聞き込み開始。お店の横にキッチンカーを発見し、名産のモリヤマメロンを使ったパフェなどを提供しているフルーツパーラー「あっぷるこ」を訪ねた。

[ 02:12:34 - 02:16:49 ] 255秒 詳細
よってこファームでオクラのビニールハウスを拝見。花が茎に対して上向きに咲くため、実も上向きにつくのが特徴。ムチンと呼ばれる粘り成分が水滴のように覆っており、多ければ新鮮な証となる。琵琶湖で育てている真珠の貝殻を肥料として与えているという。

[ 02:16:49 - 02:17:01 ] 12秒 詳細
農家ならではの絶品料理が続々登場！

[ 02:17:46 - 02:22:31 ] 285秒 詳細
オクラ農家・川井玲央人さんの自宅へ伺い、オクラ料理を試食。輪切りにしたオクラを豚肉で巻いた一品や、シャキシャキの食感を味わえるおかか和えを頂いた。川井さんは農家に憧れて5年前に転身、年に10種類の作物を育てている。

[ 02:22:31 - 02:23:13 ] 42秒 詳細
オクラのふわふわお好み焼きを調理。まずは、細かく刻んだキャベツと輪切りにしたオクラを用意する。

[ 02:23:13 - 02:23:21 ] 8秒 詳細
オクラの粘りを出す驚きのテクニックとは？

[ 02:24:46 - 02:28:50 ] 244秒 詳細
オクラのふわふわお好み焼きを調理、カットしたオクラは置いておくことで粘りが増すという。お好み焼きの粉に水や卵を加え、野菜や天かすなどを混ぜ合わせる。鉄板で焼いたら、別で焼いておいた豚肉を乗せ、オクラを追加して蒸し焼きにすれば完成。試食した松村沙友理は開口一番「羽毛布団みたい」、食感がすごく良いと称えた。

[ 02:28:50 - 02:29:00 ] 10秒 詳細
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